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蔬果残留农药，政府提供的办法只有多泡水，一项新研究发现，竟然只要一包几十块钱的小苏打粉，就能去除残留农药和自来水中的氯气！
蔬果农药残留问题，连政府农政单位都只能劝大家多泡水。朝阳科技大学陈耀宽博士，却发现一个极简单的办法，那就是小苏打粉。
小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄顏色，再把水果蔬菜放进去清洗。陈耀宽博士：“这样浸泡2到3分钟就OK了，就可以吃了。”
2分钟去掉农药，再看看它怎么去除自来水中的氯。
小苏打粉这么神奇，能除农药又能除氯，专家说其实这很简单，小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，化学式是NaHCO? ，Na是钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是盐巴，这解决了自来水氯毒的问题。
再来就是H氢，氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O?，变成OH弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。
实验室验证小苏打去除蔬菜农药残留是否靠谱？下面我们来做一组实验：
一，今天我们就选用市场上比较常用的一种农药，先对蔬菜进行喷洒处理，放置24小时之后我们再用小苏打水以及清水分别进行浸泡，我们再通过反向高效色谱法来对农药残留进行一个检测，来看看苏打水是不是对农药残留有一个降解作用。
为了让检测数据更加的明显，检测工作人员首先在几款蔬菜上喷洒一定浓度的有机磷农药，然后就是等待24小时之后再来检测了。
二，24小时后，我们把蔬菜分成三等份，一份我们作为空白样品不做任何处理，还有一份我们加入百分之一的小苏打当中，还有一个加入清水中进行浸泡，浸泡十分钟左右。
三，三个样品进行检测之后，我们得到了三个样品的谱图信息，我们对谱图信息进行处理之后，我们可以看出实验结果，进过清水浸泡对农药的去除率只有18%，而小苏打水的浸泡有65%。
从实验结果看来，小苏打对于去除蔬菜上面的农药残留，确实要比清水好得多。专家表示，原来农药无论是遇到酸性或者碱性溶液，稳定性都会被破坏，很容易发生分解失去毒性，而小苏打水学名碳酸氢钠，在水中是弱碱性的，因此将蔬菜放入小苏打水里浸泡，再用清水漂洗可以不同程度的去除蔬菜表面的农药残留成分。那么找到了农药的克星，以后洗菜的时候是不是就可以直接用小苏打水了呢？
虽然有一定作用但是它毕竟是一个碱性的水，所以平时在用的过程中我们不是特别建议用。因为它是一个碱性的成分，浸泡的过程中也会造成维生素等一些营养素的流失，所以对蔬菜的营养成分破坏还是挺大的，所以我们不建议用。
听到这里我们就可以得出结论了，虽然苏打水可以去除蔬菜中的一部分农药残留，但是它可能会破坏蔬菜中的营养成分，专家不建议使用苏打水清洗蔬菜。
不过对于去除蔬菜表面的农药残留有没有更好的方法呢？
陕西师范大学食品与工程学院博士魏丽娜：我们平时在家里清洗蔬菜的时候最好用温水去泡它，比如说以40度为宜，就是手伸进去是温热的，但不需要很烫，因为热水对营养素也是有破坏的，而且尽量用流水去冲洗多冲洗几遍，这样能大部分去除蔬菜中的农药残留。
专家表示大家面对农药不必过度恐慌，它有自己的代谢过程，而且多数合格渠道售买的蔬菜，都在国家标准的范围内，烹饪时的加热处理，也能消除很大一部分，所以大家要理性对待放松心态。 【欢迎点击标题下“读者”关注微信duzhecn 小编微信tianyousy】
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