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今天我给大家介绍下腌制最简单的两种腌制方法，都是跟我农村的七旬奶奶学的，希望能对大家有所帮助。 萝卜好吃又营养，常吃萝卜可降血脂、稳定血压、软化血管、预防冠心病、动脉硬化等病，还能增强免疫力、抗肿瘤、抑制癌细胞生长，对防癌、抗癌有好处，下面来看看腌制方法吧！ 青萝卜30斤洗净切成厚条控水，然后放入农村的那种大水缸中，放一层萝卜，撒入一层盐，以此类推，最上层要放入盐，大塑料薄膜封口腌制三天，然后捞出放在干净的竹席上晾晒3天，七成干即可。 晒干后萝卜上面会沾有灰尘，之前腌制萝卜的大水缸里有咸水不要倒掉，将萝卜放入咸水中过一下以除去灰尘，捞出萝卜放家里凉干表面水分，然后将萝卜中加入辣椒面、五香粉、生姜末拌匀后压实放入容器中封口。 半个月以后就可以吃了，直接拿起吃当咸菜，味道很不错，更好吃的方法是将萝卜干切碎、准备蒜末烹饪一下。 锅中倒入油，加入蒜末爆香，加入萝卜干翻炒。 加入酱油和红糖调味，翻炒入味后，口味好吃无敌，吃稀饭面条，下饭菜哦！腌制配方按照：10斤萝卜、4两盐、2两辣椒面、2两五香粉、50克生姜末，用料可以酌情增减。 一次炒得多可以装瓶，吃一周都可以。第二种腌制方法是：按照第三图的方法将萝卜条腌制后完全晒干，然后将萝卜干倒入生抽浸泡三天即可吃了，萝卜干较多，可以每次吃多少就浸泡多少，生抽量要淹没掉萝卜干即可。【交流】：各地萝卜腌制方法不同，萝卜还有什么腌制方法，以及我腌制萝卜的用料分量是否不妥，还请大家留言交流。 |
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