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昆明，有不少名人故居改建而成的饭馆，大多建筑独特、环境雅致，悠闲舒适。坐落在市中心金马碧鸡坊附近的得意居，就是其中最负盛名的一处。得意居是昆明第一家公馆菜餐厅，它闹中取静，好比一方世外桃源。 云南公馆菜源于云南家常菜的，但用料、做工更为考究，加之云南家常菜历史悠久，公馆菜也就成了百年滇味美食的集中展示。
“公馆菜”源起于上个世纪30年代，由于公馆主人对食的要求十分高，对烹调技术又极为讲究，因此聘用名厨，创制出许多脍炙人口的美味佳肴，日积月累就形成了技艺复杂、追求口感、讲求滋补的“公馆菜”。
得意居云南公馆菜餐厅，位于百年老昆明的经典老屋，曾为蔡锷将军故居，是昆明市文物保护单位，也是昆明目前唯一一栋三层楼的走马串角楼的经典清代民居。得意居的云南公馆菜，融合滇、川、粤、京、苏等各大菜系的特色而自成一格，沿袭了民国爱国将领蔡锷将军的家菜特色，精致、营养、健康。 该民居始建于清末，现位于金马碧鸡坊商城西南角，为保留着明传统民居四合院格局，坐北朝南，主房及两边厢房为三层，南房为二层，构成“走马转角楼”形式，是典型的“天井”布局，也是目前昆明惟一一座三层楼的“走马转角楼”建筑。得意居的莲柱式石雕大门，花瓶式露台、凭栏、屋檐下的彩绘三水烟云，精美石雕花台、鱼池、柱基，以及院中匾额、楹联，都值得人们细细玩味品赏。 昆明是世界上最宜居的城市之一，因为它是一个最休闲的慢餐主义城市。得意居就是这个慢餐主义的首席代表。 这种慢餐，下午2、3点钟就可以开始，先到得意居喝上一泡陈年的普洱茶，坐在院子里的白色阳伞下，悠闲地发呆、看书、晒太阳；7点钟，品尝完云南原生态的美食（得意居的菜肴完全采用传统手法制作，许多菜都不放味精、调味剂、色素等，讲究原汁原味），三五亲朋，便可观星海、聊家常，享受一个美好的夜晚。身处得意居，坐看阳光在古居的流光异彩，仰望上苍的斗转星移，感受天人合一的生态悠闲，必有大隐隐于市的闲适。 早听说这家著名餐馆，到昆明的一周后，有幸来此。 得意居的环境的确是无可挑剔，穿过繁华喧闹的步行街，走入上挂“得意居”扁额的古式大门，旋即告别了都市的喧嚣。  走进院内，这座红色的清式建筑瞬间让人恍若隔世。大院子里几张露天的餐桌，上罩大大的白色阳伞，是最吸引人的座位。在昆明的万里晴空下，坐在清静的院子里，晒晒太阳，尝尝美食、品品清茶，该是一桩多么惬意的美事…… 毫不犹豫地选择了院子的座位，尽管当日有点阴雨，并不妨碍我们的兴致。  接下来，自然就是菜品了。说实话，这里的菜和环境相比，逊色不少。或许是我们点菜的问题？无所谓了，毕竟，在这里，吃什么已经是其次了。 大救驾。这是一道相当有名的云南菜，源于腾冲。其实，材料并不特别，说白了就是炒饵块而已。但因为有个典故而闻名于世。据说明朝灭亡后，李定、刘文秀等大西军于1656年拥永历帝朱由榔辗转来到昆明。两年后，清军三路入滇，吴三桂率军逼近昆明，永历帝与李、刘二将率军西走。至腾冲时，曾几度断炊，危及性命，腾冲老百姓炒饵块奉上，才算解围。永历帝叹，这真是救了朕的大驾。因此，腾冲炒饵块就被称为“大救驾”。“大救驾”与昆明炒饵块不同的是，切成三角形的饵块薄如纸，佐料以鸡蛋、糟辣子，番茄、白菜心、葱为主，不放酱油，只用盐调制咸味。因此，其色彩如水粉画，清新明快，红、黄、白、绿，甚是清秀雅洁。味道也较清爽，香辣适度。  藕炒豆腐。藕和豆腐在一起炒，这种吃法我是第一次尝试。其中还有火腿和小葱，是一道相当爽口的菜。我喜欢豆腐，也喜欢这道菜。尽管简单，却很合我的胃口。  炒花生芽。豆芽经常吃，花生芽确是第一次。一尝之下，类似黄豆芽，却又多了花生的嚼劲和香味，还是挺不错的。  滇味三蒸，是著名将军龙云喜欢吃的滇味美食。 这道复合型菜肴由三菜组合：左为原生态的玉溪江川百年民间吃法的萝卜丝（鱼乍）、（鱼乍）肉；右为老昆明风味的粉蒸排骨和粉蒸洋芋；中为云南原生态的特色蒸南瓜，健康美味。 
悠闲舒适的环境，健康清淡的菜品，或许这就是云南公馆菜的真谛吧。
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