茄子怎么做好吃？茄子的营养价值和功效有哪些？

安生美食，生活中的美食，您身边的美食专家！

　　---------------------------------------

　　最近冷空气突然来袭，气温猛的一下从30度降到了10几度，这让不少人都出现感冒咳嗽等情况。如果你此刻也饱受咳嗽的困扰，不妨试试茄子。茄子全身都是宝，是一种十分家常的食物，今天就一块来看看茄子怎么做好吃？茄子的营养价值和功效有哪些？

　　茄子的营养价值和功效

　　茄子皮

　　保护眼睛：很多人吃茄子喜欢去皮，认为茄子皮的口感不好，但是茄子皮里面含有丰富的花青素，具有非常好的明目，保护视力的功效，想要预防眼疾以及近视，不妨连皮一块吃茄子。

　　抗氧化：茄子皮里面含有丰富的花青素，以及各种维生素，可以有效抗氧化，以及保护心血管健康，预防各种心血管疾病。

　　美容护肤：想要美容养颜也不妨吃茄子的时候连皮一块吃，因为皮里面还含有果胶以及类黄酮，可以有效美容护肤，让你拥有更美丽的肌肤。

　　茄子蒂

　　止咳化痰：大家平时烹制茄子都习惯把茄子皮，茄子蒂去掉，但是你可知道吗茄子蒂可以有效止咳化痰，因此特别适合秋冬季节，只需要把茄子蒂放入入锅里，倒入水，煮几分钟后直接倒出饮用即可有效止咳。

　　清热去火：如果有上火的情况，也可以试试把茄子蒂放入锅里，放入莲子一块煲汤饮用，也能有效清热去火。

　　茄子肉

　　降低胆固醇、血压：茄子里面含有大量的维生素P，因此可以有效降低胆固醇、降低血压，软化血管，保护心血管健康。

　　防癌抗癌：常吃茄子还可以有效防癌抗癌，里面含有的龙葵素可以抑制癌细胞。

　　茄子怎么做好吃？如何健康吃茄子？

　　想要更健康的吃茄子，以及摄取更丰富和全面的营养，就要连皮一块吃，如果把茄子皮去除了，那么就会大大的降低茄子的营养。除此之外茄子特别吸油，因此很多人在烹制茄子的时候会倒入特别多的油，但是过量的油容易导致心血管疾病，因此建议大家用凉拌，蒸的方式烹饪茄子。

　　蒸茄子的做法

　　1.茄子洗干净后切成均匀的条，但是要注意每切一刀都不要切断，之后再把茄子放在淡盐水里面浸泡

　　2.之后把生抽和老抽倒入碗里，再放入少许鱼露和辣椒酱，放入白糖搅拌均匀，之后把茄子捞出控干水

　　3.放入蒸笼里面，撒些黑胡椒，倒入刚才调好的酱汁，冷水倒入锅里，大火烧开后放入茄子

　　4.直接蒸熟透后取出，倒入橄榄油，醋，撒些少许味精，倒入同时蒸好的酱汁调味，最后撒些红辣椒末即可。

　　凉拌茄子的做法

　　1.先把茄子洗干净后去皮切成条状，虽然说茄子皮十分营养，但是想要茄子软烂美味就可以把皮去掉

　　2.之后再把茄子放入锅里，蒸熟后端出晾晾，再把葱蒜洗干净后切成碎末，再撒在茄子中

　　3.之后再倒入橄榄油，倒入醋、生抽，放入盐和鸡精，倒入辣椒油，滴几滴香油搅拌均匀即可。

　　-------------------------------------

　　厨房那些事其实很简单，你只差关注我了！