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生姜是厨房必备的食材之一，但是很多人却不喜欢吃生姜的味道，今天就给大家介绍下生姜的强大功效，保证你看完之后立马回家吃生姜。接下来就跟51养生网小编一起来看看吧。 生姜味辛，主要含有挥发性和刺激性的成分姜烯，对由于运动引起的“运动适应不良症”有缓解作用，民间常见吃生姜来预防晕车、晕船等症。生姜中含有姜辣素，维生素C等抗氧化成分，其中姜辣素进入机体后能产生一种抗氧化酶，能识别并清除机体内部的自由基，延缓衰老，其效果甚至是维生素E的数倍。很多人吃生姜，却不知道是否需要去皮。中医认为，生姜味辛、性温，有发表健胃等功效。而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热”。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。
生姜泡酒的制作方法和步骤 第一步挑选鲜生姜30克，如果没有鲜姜也可以用25克干姜代替。 第二步将生姜洗净，不去皮，切成2～4毫米的薄片，晾干或烘干成黄色半透明状后装入消毒瓶中。 第三步将姜片泡入50度白酒中，酒要将姜片淹没，加盖密封两周，制成“生姜酊”。
此外还可以加上冰糖：生姜300g，冰糖50～100g，酒500g 1、将生姜用水洗净切成薄片，晾干； 2、将晾干的生姜与酒，冰糖放入玻璃瓶中静置两天； 3、用纱网将生姜过滤后，将酒倒入细口瓶中。放在冷暗处保存，两周后可以饮用。
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