在豆腐里酿肉,不知道是从哪里兴起的吃法,大概和客家人的各种酿菜是有关系的,总之感谢发现了这种做法的人,让我们的餐桌更加丰盛。下面介绍 这道菜,论好吃程度,拿到团圆宴席上做,也不会怵,学起来吧! 制作方法 : 1、 准备豆腐一块,瘦肉一块,鸡蛋一个,面粉适量,大葱一小段。 2、 大葱切葱花。 3、 瘦肉剁成肉馅。 4、 放入碗中,放入一勺盐。 5、 然后放入十三香。 6、 放入蛋清。(只要蛋清,蛋黄另作它菜吧) 7、 放入面粉。 8、 用筷子搅拌均匀。 9、 豆腐切片。 10、 全部均匀的铺开备用。 11、 取一点肉馅放在一片豆腐上。 12、 然后取另一片豆腐盖上。 13、 剩下的豆腐依次如上。 14、 表面均与的裹上面粉。 15、 再裹上一层鸡蛋液。 16、 炒锅放油加热,放入豆腐夹。 17、 煎至一面金黄色翻面。 18、 煎至两面金黄色捞出备用。 19、 另起锅放少许油加热,放入葱花炒香。 20、 加入适量的水,放入煎好的豆腐。 21、 放入盐调味。 22、 放入白糖。 23、 放入生抽。 24、 放入味精。(老样子,不喜欢的就不放) 25、 最后放入水淀粉勾芡,熟透后出锅盛盘即可。 把豆腐夹夹开的那一瞬间,口水一定就下来了~ |
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