【原】生爆盐煎肉 油亮的豆豉配上煸到酥脆晶莹的五花肉 香到不行

准备材料

五花肉300 克，青蒜3 棵，郫县豆瓣2 汤勺，豆豉5 克，盐1/2 茶匙

---

开始制作

1 五花肉切片（厚约 0.3 厘米），青蒜斜切成马耳片。锅烧热后放入适量油，待油烧热，放入五花肉片略炒几下。

2 加少许盐，反复煎炒直到肉片出油。

3 此时加入郫县豆瓣。

4 再加入适量豆豉。

5 翻炒至炒出红油。

6 放入青蒜片，迅速翻炒几下。

7 闻到青蒜的香味就可以关火，加少许盐调味即可。

  完成图  

选自《本味家常菜》一书，版权所有。