做一斤豆腐脑需要多少豆子？

一斤豆子十二,斤水。先将黄豆泡发一个晚上，用石磨或豆浆机把黄豆磨成浆水放在锅里煮开，(边煮边把泡沫去掉)。煮豆浆时把石胶水磨好(老式做法)，只需二、三两石胶水即可。将煮好的豆浆盛装在木桶里稍微冷却(80度左右)后把磨好的石胶水酒在豆浆里，等豆浆凝固后用根筷子竖插在里面，筷子不倒就好了。如果想吃豆腐的话，则可用一个包袱(纱布做的)垫在筛子上，包袱要比筛子大一点，将豆腐脑舀在包袱里后把四周的包袱牵起盖在豆腐脑上(要盖过豆腐脑)，用块木板压在上面，木板上再压上重物(要嫩点的豆腐就少压点东西，要硬点的豆腐就多压点东西)，等豆腐成形以后就用刀划成一小块一小块的(井字形)，划时用力轻一点，不要将包袱割破了。