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用料
下面我们来学习一下锅贴馒头的做法吧！ 1、把3克酵母溶于温水中使酵母活化一会儿，然后将酵母水慢慢加入面粉中，边加边用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团，多揉几下把面揉透，放温暖处发酵到原来的两倍大。 2、发好后是这样，下面有蜂窝。 3、把面团放面案上揉出气体，还是要多揉几下，分成小剂子，我分了11个，盖上醒发一会儿，我就用盆扣上了。 4、面团有明显变大的时候，平底锅中火预热，然后把小馒头摆入锅里，醒发时候挨的近了，有点粘在一起了。 5、摆好后移动锅子，使锅底受热均匀，两三分钟后，下面出现了微黄的底。 6、加入温水，让水没过馒头约三分之一。 7、加入水后马上盖锅盖，把火调到中小火，隔一会儿移动一下锅子，使锅底受热均匀。 8、约十分钟后水靠干了，关火闷两分钟再开盖，发现这时候馒头底是软的，再开小火，敞锅再烙两三分钟，直到出现脆脆的锅巴。 9、用手一拿就下来了，出锅了。 10、上面光亮松软。 11、试探是否熟了，用手指在馒头上轻摁一下，能马上回弹，就是熟了。 12、面香味儿好浓。
13、里面组织很好，老妈说以后别做这么好吃，吃饱了还想吃，吃撑了
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