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川红橘，是名副其实的“药食同源第一果”，而其中的“大红袍”更是最古老的红橘品种。川红橘浑身都是宝，橘皮可以晒制川陈皮，是各种食方的“良配”，橘络、橘核，橘叶也各有药效。而川红橘的橘肉汁液清冽，酸甜可口，是小时候记忆中橘子的味道。
· 火烧红橘：治疗孩子感冒咳嗽与积食 橘肉味甘酸，入肺经和胃经，能润燥生津，如果孩子感冒咳嗽了，可以取一只新鲜的川红橘，不剥皮，在橘子顶部开一个小孔，从孔里灌入一些菜籽油或是花生油，用明火烧大约半分钟至油沸腾，橘皮大部分变黑即可将橘皮剥开，趁热连油带橘肉一起吃下，谨防烫伤。 2图：源自网络 · 橘肉酵素：开胃、助消化、降脂、补充乳酸菌、抵御疲劳 制作方法： 1.把橘肉掰成小块； 2.把掰过的橘肉先放一部分到干净密封性好的瓶子里，建议塑料瓶； 3.在橘肉上面放入红糖； 4.继续一层橘肉一层红糖； 5.当橘肉和红糖都放完之后，再倒入10斤水， 6.所有食材在瓶子里发酵三个月之后，就有上好的酵素了。 注意： 头一个月要经常搅拌橘子酵素，食材基本下沉之后再密封保存。 用矿泉水或者自来水做都可以。 只要做的过程中没有沾过油，酵素放在阴凉干燥的地方可以保存很久。 食方来源：《回家吃饭的智慧》陈允斌·著 |
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