水味盖过茶味，单丛有点不对！

单丛有点不对

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水味盖过茶味

《单丛茶》

有点不对

为何水味会盖过茶味呢？从水方面分析，水温、水质都会有影响，从茶叶分析，可能是茶叶受潮了。

水质过硬

水的硬度影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。因此我们应尽量选择软水来泡茶。

水温过低

茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高。

茶叶受潮

茶在储存过程中保存不当、在雨天受潮或储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况要重新把单丛茶拿去碳焙便好。单丛茶在保存中忌光，忌潮，忌异味等等，才能保存原味。

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