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相信朋友们都很喜欢粉蒸排骨，其实还有一种类似于粉蒸排骨的做法超级好吃，那就是小米蒸排骨，而且小米因为小米是全谷类食材，营养价值更高，老少皆宜。

有时候想吃粉蒸排骨时正好没有蒸肉粉，不妨按照今天分享的小米蒸排骨来试试吧，简单又好吃还营养，只要家里有小米，随时就可以做，免去了做蒸肉粉的麻烦。

只是做小米蒸排骨的时候一定要事先将小米泡一泡后再蒸出来才好吃，这一点非常重要哦。

原材料：

【主料】：肋排500克、小米150克

【调料】：豆瓣酱适量、生姜一块、豆豉少许、生抽适量、油适量、盐少许

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、将小米淘洗一下，然后用清水泡两三个小时，一定要泡哦，不泡的话蒸出来小米发硬，而且与排骨不易粘连到一起。

3、将肋排切成小块。

4、生姜切成末、豆瓣酱和豆豉剁细备用。

5、将肋排放入开水锅里焯水一下。

6、锅烧热，加入适量油，爆香生姜末、豆瓣酱和豆豉。

7、加入焯好水的肋排，翻炒入味。

8、加入泡好的小米和少许盐，翻炒均匀。

9、将炒好的食材装入碗中。

10、蒸熟即可，我喜欢用高压锅蒸，比较快，时间要根据锅的性能来决定，蒸到排骨可以轻松脱骨为止。

成品图。

小贴士：

小米一定要先泡，炮后的小米蒸出来才软糯。