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小米，是人们日常生活中，常吃的食物之一，也深受广大人们的喜爱，而且小米的营养价值极高。 小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的“五谷”之一，也是北方人最喜爱的主要粮食之一。 小米，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒、安眠、补血健脑的功效。 今天小编就为大家推荐一道小米的特色吃法，拌一拌蒸一下，咬一口满嘴香，一顿一锅不够吃！喜欢的朋友可以试一试哦! 主料：抓排骨300克、小米100克、豆瓣酱10克、生抽5毫升、姜1块、豆豉10克、盐少许、油适量。 做法 1将小米清洗干净，用清水泡两个小时后控去多余水分。 2.生姜切成末、豆瓣酱、豆豉剁细。 3.将排骨放入开水锅里焯水后捞出。 4.锅烧热后加入适量油烧到六成热，放入生姜末、豆瓣酱和豆豉，炒出香味。 5.加入焯好水的肋排，翻炒入味。 6.再加入小米、少许盐、生抽，翻炒均匀。 7.将炒好的材料装入碗里， 放入蒸锅，大火上汽后，转中小火，再蒸半小时。 8.蒸好后倒扣入盘子，撒上葱花即可，美味可口的“小米蒸排骨”就做好了！制作技巧 1.小米一定要先泡，蒸出来才软糯。 2.盐的量根据自己的口味来添加。
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