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茄子是很常见的一种食物，在我们的餐桌上，到处可见茄子的“身影”。茄子的营养有很多，而且不同的吃法对于健康的好处也是不相同的。 茄子可能在现如今人们社会中已经不属于稀奇的蔬菜，并且一年四季人们都可以见到茄子，虽然说茄子的经济价值可能并不是非常的高，甚至于是比较廉价的，但是茄子的养生价值却是非常“昂贵”的，也就是说茄子在促进大家身体健康方面是功不可没的! 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 茄子的黄金吃法：番茄烧茄子 1.木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒 2.锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用 3.茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香 4.放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状 5.放入木耳翻炒一分钟 6.将茄子倒入 7.倒入蚝油 8.根据口味加白糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可 |
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