给肠子清清油——番茄炒茄子(组图)

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原料：茄子、番茄、青椒、蒜末  调料：盐，生抽，蘑菇精
做法：1、茄子洗净切条，然后放入淡盐水中；（放入淡盐水可以防止茄子变色）
2、番茄切小丁，青椒切丁；

 

3、热锅放油，爆香蒜末后，放入番茄丁，加生抽，中火炒至一般成酱，但是又有番茄丁；
4、放入茄子，搅均匀，盖盖至茄子软熟，加入青椒丁，再加盐和蘑菇精调味，出锅即可。