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糖人们都知道，豆类是最合适的一类食物，一般来说，豆类热量比较低，而且富含膳食纤维、维生素与矿物质，常吃对于稳定血糖、平衡膳食、提升抗病能力都有很大的帮助。今天塔哥就跟大家推荐一下最适合糖人的一些豆类菜谱，大家可以参考一下。  一、蒜香扁豆 【材料】扁豆350克，蒜泥50克，盐、植物油各适量。 【做法】 1、将扁豆洗净去掉筋，整条截一刀，入沸水中稍焯烫。 2、锅内放入少许油烧热，下入蒜泥煸香，加入扁豆同炒，放入盐炒至断生即可。 【热量】总能量约805.4千焦，蛋白质11.7克，脂肪0.8克，糖类42.5克。 二、拌萝卜黄豆 【材料】黄豆100克，胡萝卜300克，盐、香油各适量。 【做法】 1、胡萝卜削去头尾，洗净切丁入盘；与黄豆一起入沸水中焯烫后，捞出沥水。 2、黄豆和胡萝卜丁加入盐、香油，拌匀即成。 【热量】总能量约1815.9千焦，蛋白质38克，脂肪16.6克，糖类58.5克。 三、黑豆豌豆粥 【材料】大米70克，黑豆、豌豆各25克，浮萍、盐各适量。 【做法】 1、大米、黑豆均泡发洗净；豌豆洗净；浮萍洗净，加水煎煮取汁。 2、锅置火上，加入清水，放入大米、黑豆、豌豆煮开，倒入浮萍汁液，待煮至浓稠状时调入盐拌匀即可。 【热量】总能量约1792千焦，蛋白质19.3克，脂肪4.9克，糖类79.4克。  四、猪骨煲红豆 【材料】猪骨100克，红豆50克，盐少量。 【做法】 1、猪骨洗净，剁成块；红豆淘净，浸泡1小时。 2、置锅于火上，放入适量水，水开后放入猪骨，汆烫一下，捞起。 3、将猪骨和红豆一起放入锅内，加清水，用大火煮开，转中火熬煮至成，食用时加盐调味即可。 【热量】总能量约1751千焦，蛋白质28.4克，脂肪20.7克，糖类33.4克。 【功效】 本品中红豆可药食两用，有促进心脏血管活动，增强抵抗力，利尿，改善低血压、易疲倦等症状的作用。 猪骨可为人体补充优质蛋白质、必需脂肪酸和钙元素。红豆和猪骨两者均具有丰富的铁元素，搭配食用，可改善血液循环，使人气色红润，还具有降血糖、益气健脾的作用。 五、绿豆玉米粥 【材料】绿豆、玉米粒各40克，小米60克，百合15克，胡萝卜30克，甜味剂少量。 【做法】 1、绿豆、小米均泡发洗净；玉米粒、百合洗净备用；胡萝卜洗净切丁。 2、锅内倒入清水，放入小米、绿豆煮至开花；加入玉米粒、胡萝卜、百合同煮至浓稠状，调入甜味剂拌匀即可。 【热量】总能量约1575.7千焦，蛋白质18.3克，脂肪3.8克，糖类107.6克。  六、花豆炒虾仁 【材料】花豆100克，虾仁50克，盐5克，葱适量，植物油少许。 【做法】 1、将葱洗净，切段备用；花豆洗净，放进清水里泡发；虾仁洗净。 2、起锅，加入适量油烧热后下入虾仁拌炒，炒至虾仁变色出锅。 3、另起锅炒香花豆，然后加入虾仁，调入盐、葱段，炒匀即可。 【热量】总能量约1426.7千焦，蛋白质24.3克，脂肪1.7克，糖类62.7克。 【功效】 花豆是高淀粉、高蛋白质、低脂肪和矿物质含量丰富的保健食品，长期食用，有健脾益肾、增强食欲、调节血糖的作用。 花豆与虾仁共炒，可增强免疫力。 图片来源于网络 |
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