姚楚豪大师教你做菜-红油肚片

红油肚片

【原料】熟猪肚2个

【调料】芝麻酱、酱油、醋、糖、红油、香油、蒜泥、味精、盐等

【制作步骤】

把猪肚批成4厘米长、3厘米宽的片，放入盆内，待用。

将芝麻酱用酱油、醋和少许红油调开后，加盐、糖、味精、蒜泥、香油调成红油调料，浇在肚片上拌匀，装盘即成。

【制作关键】牛肚加工时要去净油污。煮猪肚时不宜煮的太酥。

【特点】肚片软嫩，香辣味浓。