 据说是古代客家人较穷无钱招待访客，于是将剩饭捣匀加入花生粉、糖粉变成麻团，可以说是以客家人做的麻团最好吃，也最讲究传统的口感，一般的麻团口感上较软，比不上客家麻团的Q和香。另外用老姜汁熬红糖煮成的汤汁麻团，客家人俗称牛汶水更是别有一番风味。 今天小编给大家推荐的是一道红薯麻团，虽然比不上客家人的，但是也是口感软糯香甜，而且是自己做，趁热吃味道很棒，吃着放心。 做法： 1.准备食材：红薯1个，糯米100克、白糖20克、芝麻适量。 2.将红薯去皮切成薄片，用锅大火蒸20分钟左右至熟透。  3.红薯压成泥，拌入20克白糖，加入100克糯米粉搅拌均匀。 4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟。  5.将面团分别团成小的面团，沾下水，放进盘子里滚几下沾满白芝麻。 6.再次团面团，让白芝麻紧粘在糯米团上。  7.起锅热油，放入红薯芝麻团，并轻轻晃动锅，且全程开小火。  8.炸至面团体积涨大，表皮变成黄色即可。  |
|
|
