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米饭是很多地区的主食，一日三餐都少不了它，但是不知道大家有没有发现，在家蒸出来的米饭总是不如饭店的香，而且还容易黏锅，这是为什么呢？其实只要掌握了小窍门，就能蒸出香喷喷的米饭来，今天小编就来分享几个妙招，大家可以试试 
首先，我们平时在蒸饭时，都是用冷水，其实蒸米饭正确方法，应该用热水，因为大米的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只要在60度以上时，淀粉才能吸水、膨胀、决裂变成糊状，所以这样做出来的米饭更有营养，香气更加浓郁。口感软糯。除此之外，我们在蒸米饭时，可以加一点料，也能增加米饭的口感。第一个可以加点醋，一斤大米加入一毫升的醋即可，醋遇热蒸发，协助大米里的淀粉更好的糊化，让煮出来的米饭更加松软、米香更浓。 
第二就是猪油或者植物油，这样煮出来的米饭香滑软糯，粒粒分明，而且也不用担心粘锅。好了米饭想要好吃，除了用到这些小窍门，选择好的米饭也是关键 
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