|
太子参 太子参，别名孩儿参、童参、四叶参、米参、双批七，为石竹科植物孩儿参的干燥块根。 太子参性平，味甘、苦，归脾、肺经。太子参为清补之品，补气之力不及人参、党参，但具有“补而不腻”的特点。 【趣闻传说】古代相传，明朝医家李时珍住客店时，发现店小二一家用来充饥的野菜根是一味药材，可以治病，便向店小二询问其来源。因为药草长在明太子的墓地周围，就定名为“太子参”。李时珍怕此药的灵效传出去，大家都纷纷去太子墓地挖药，触犯王法，就没有将太子参编写进《本草纲目》中。炖汤 【适用范围】 (1）益气健脾：用于脾气虚所致的神疲体倦、食欲不振、病后虚弱等病症。 ( 2）生津润肺：用于阴虚津伤所致的肺燥干咳、心悸不眠、虚热汗多等病症。 太子参 【现代研究】 ( 1）化学成分．本品含果糖、淀粉、皂苷，以及游离氨基酸，以精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量最高，占游离氨基酸的 30% - 40%. ( 2）药理作用：太子参具有改善机体代谢功能，增强机体对有害物质的防御能力，提高机体免疫力，维持血管弹性，促进骨质生长作用，还具有镇咳、抗疱疹病毒作用。 【使用方法】 ( 1）煎服：取本品10 - 20克，用适量水煎2次，2煎药汁混合，分2次服，每日I剂。 ( 2）药膳：可入菜肴食用，与其他食材如鸡、鸭等炖服，或者煎取汁液，加人粳米煮为稀粥食用。 ( 3）泡茶：每日10- 20克，用沸水冲泡，加盖闷数分钟，趁热温服。 【应用注意】实证不虚者慎用。 【滋补验方】 (1）太子参山药粥 组成：太子参10g，茯苓6g，生姜3g，粳米50g，鸡蛋清30g，食盐1g。 做法：将太子参、茯苓、生姜用水煎取汤汁，去渣后与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，用旺火煮沸后转用小火熬煮成稀粥，加入鸡蛋清和食盐，煮沸并搅匀即成。 用法：当早餐，随意食用。 功效：补气健脾。 主治：脾虚体倦，食少神疲。 太子参山药粥 ( 2）太子参圆蹄 组成：太子参30g，猪后蹄膀1只（重约750g），冰糖60g，黄酒3 0毫升，酱油3 0毫升，葱结、生姜片各适量。 做法：将太子参浓煎取汁200毫升。猪蹄膀洗净，在大骨的两侧各斩一刀，使肉摊开。将猪蹄膀放入锅中，加水、太子参汁黄酒、酱油、冰糖、葱结、生姜片及适量清水，用旺火煮沸后转用小火炖2小时，直到猪蹄膀熟烂，再用旺火烧至汤汁如同黏胶状即成。 用法：当菜佐餐，随意食用。 功效：补气养血，健脾润肺，增强免疫力。 主治：气短神疲，食少便溏，易感冒。 请点击此太子参圆蹄处输入图片描述 ( 3）太子参鸭 组成：太子参15克，老鸭1只，食盐、黄酒、葱段、生姜片、胡椒粉各适量。 做法：将鸭宰杀后去毛及内脏，剁去脚爪，洗净。太子参去杂洗净。将鸭、太子参、葱、生姜、黄酒、食盐一同放入锅中，注入适量清水，用旺火煮沸，再改小火炖至鸭肉熟烂，拣去葱段、生姜片，撒入胡椒粉即可 用法：当菜佐餐，随意食用。 功效：滋阴润肺，补气健脾。 主治：肺燥干咳，神疲体倦，食欲不振。 太子参鸭 ( 4）太子参烩鸽肉 组成：太子参3 0g，鸽肉100g，冬笋10g，鲜汤、供盐、酱油、黄酒、葱段、生姜片、精制植物油、味精各适量。 做法：将鸽肉洗净，切片，下热油锅炒熟。将太子参、冬笋分别洗净，切片，放锅中，加食盐、酱油、黄酒、葱段。‘生姜斤鲜汤，一同烧熟，然后烩入鸽肉片，略烧，加味精调味即可。 用法：当菜佐餐，随意食用。 功效：补益脾胃，滋阴养颜。 主治：肺燥干咳，神疲体倦，食欲不振。 太子参黄芪汤 组成：太子参15g，黄芪12g，五味子3g，嫩白扁豆9g，大枣4枚。 做法：上述诸药同人沙锅，加水500毫升，浸泡3 0分钟，大火煮沸后改小火煮2 0分钟，取汁200毫升，加水500毫升，取汁200毫升，2汁混合。 用法：上下午分服，每日1剂。 功效：补气养血。 主治：病后气血亏虚所致的神疲乏力、面色无华、食欲不振、头晕、心悸、健忘等。 太子参烩鸽肉 【保存方法】太子参贮藏过程中容易泛油，应密闭保存，贮藏于阴凉干燥处。 |
|
|
