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现在人们越来越注重吃的质量，他们在餐饮上的消费开支上，也有大幅的提升，这也使得市面上千篇一律的果汁冷饮店难以做到轻松经营。那么如何开一家鲜榨果汁店应该如何经营？ 开一家鲜榨果汁能否吸引到消费者，重要的就是果汁的味道，味道是鲜榨果汁店的立店之本，而特色就是一家鲜榨果汁店在竞争激烈市场上的制胜点，当然用来制作鲜榨果汁的各类水果也要做到足够新鲜，给消费者留下好的印象。 鲜榨果汁店经营者要学会正确的引导客户，然后仔细认真的挖掘潜在客户，开发新客户的重要手段，是对顾客“从众心理”的运用。通过对市场环境的剖析以及实际目标消费群体和潜在消费群体、渠道布局等方面的分析，大方向的了解顾客的需求，这样才能做到满足当下消费者的需求。 每个城市的鲜榨果汁的成本都不同，具体参照每日当地水果进价为基础计算，但销售价格多在15-30元。 一般价格相对便宜的甘蔗汁定价为10元；价格适中的品牌西瓜汁15元；相对较高的石榴汁定价为25元，毛利率约在60%。 按照1家10平方米左右的档口店，在单日客流量达到200人的情况下，月纯利润可达到1.2万元。 与其说果汁店是一个饮品业的明日之星，不如说他是水果业的增值服务。现在做鲜榨饮料不再是租金、价格、人群的因素，而是水果采购。有稳定的货源才是果汁店最大的保证，由此可见，将来能成为鲜榨果汁领头羊的一定是在水果供应商或者经销商中产生，他们的果汁不再是产品，而仅仅是作为水果的增值服务。顾客可以选择将水果带回家，也可以付一定加工费让店家加工水果成为果汁或冰沙。 善用互联网做生意 如今的互联网越来越发达，有许多网络软件类的工具，这为许多创业者提供了机会。基于人与人直接互动的营销方式是一种比广告更省钱、更有效的方式，朋友圈，社群等是当下最流行的社交方式，团购也是鲜榨果汁店在日常经营必不可少的营销工具（拼团、小程序等）自然是最佳的选择；用好互联网的关键在于营销活动和粉丝之间的互动。
活动不一定要很新奇，重点能够吸引潜在的顾客，并形成二次消费。同时，还要懂得利用顾客的口碑传播，以达到广泛传播的效果，把粉丝变成顾客，到回头客再到忠实顾客。 最后给大家分享：一家鲜榨果汁店的一个非常成功微信营销案例。春节前期这家鲜榨果汁店抓住年轻人喜欢看电影这个特点，推出“晒单分享，送电影票”活动，但取票的规则是在下次下单时一并送出，这个活动为这家小店吸引了众多潜在顾客和回头客。 紧接着这家店又策划“迎新年”活动，顾客订单只要满50元就送一个充满童趣的玩偶，有小黄人、多啦A梦、白雪公主等。通过一系列的微信活动，有效地将线上的人气引导到了线下，营业额不断攀升。 微信营销是基于人与人之间的互动平台，没有了互动就失去了最大的价值和魔力。 |
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