 2018 年米芝莲港澳指南第十版出炉，十周年的到来，米芝莲指南的封面也换了新装，以有趣的漫画形式结合港澳美食文化元素作生动趣怪的封面图，新鲜感十足。 香港有 6 间食肆摘得三星，11 间摘得二星，一共 46 间摘得一星。其中上一年的三星级食肆今年继续蝉联，今天就给大家详细介绍一下这 6 间米芝莲三星级食肆到底有怎样的实力！ Bo Innovation 厨魔 BO Innovation提供现代化充满创意的中菜，厨师Alvin特别钻研中式分子料理。将分子料理融合中式文化元素，打造最独特最新颖的中餐菜式。 门面环境（图片源自网络） 瓷器餐具（图片源自@网络） 店内最出名的就是分子料理小笼包和梅菜鹅肝，小笼包很有特色，光看外观以为是一个生鸡蛋黄，皮既质地有弹性，又不易破，整个放入口中满满爆浆感，口感润泽新鲜。 分子料理小笼包（图片源自@tinnkii的instagram） 鹅肝很厚，质地很细滑，配上梅菜味的雪糕，食感特别新鲜，保证你是第一次吃到这种味道。 梅菜鹅肝（图片源自@vv.yuan的instagram） 还有这款有个大大的毛笔字龙字在盘子上，非常吸引人，其实也是分子料理牡蛎豆腐，摆盘新颖充满中华特色，口感也的确非常新颖。 牡蛎豆腐（图片源自@tinnkii的instagram） 椰子、芒果、莲花分子料理（图片源自网络） Bo Innovation 厨魔 地址：湾仔庄士敦道60号嘉荟轩1楼8号舖 (港铁湾仔站 B2 出口, 步行约7分钟; 船街18号设有电梯直达) 电话：（852） 2850 8371 营业时间：星期一至五 12:00-14:00，19:00-22:00；星期六 18:00-22:00；星期日 全日休息；公众假期 18:00-22:00 人均：$800以上 L’Atelier de Joel Robuchon 2016年就已经获得米芝莲香港三星法国菜餐厅, 即出类拔萃的菜肴，值得专程到访, 内里装修是以黑对红的对比风格, 全球其分店也以这样为主调, 装潢都如出一辙, 时尚厅具同样以有此特色, 格局显得有一定的现代气派。 卤水串（图片源自@natfoodiary_的instagram） 事物的水准一流，新鲜感十足，不少菜肴都以艺术品作为烹调灵感，让每款菜肴都颜值爆灯，而且味道非常的优雅，值得一试。
卤水串（图片源自@natfoodiary_的instagram） 店内的菜色搭配时尚新颖，不少菜色的酱汁都调制泡沫状，口感层次更加丰富，搭配美味食材让每到菜色都有点睛之处。
卤水串（图片源自网络） 这碟头盘带海胆和鱼子酱的海洋扇贝造型出众，海胆出奇地鲜美，配上咸香的鱼子酱，再伴以薄切带子，味道十分鲜美！既有外表之余又有内涵，好像一口把大海的精华放进口里，咸香鲜甜，海胆和鱼子酱还有金萡点缀，感觉相当高级。
带海胆和鱼子酱的海洋扇贝（图片源自@foodieryry的instagram） 甜品有香浓的咖啡雪糕和朱古力互相辉映，朱古力味和咖啡味好麻吉！有回香的味道之余，甜味更有层次。
甜品（图片源自网络） L’Atelier de Joel Robuchon 地址：中环皇后大道中15号置地广场4楼401号铺 (港铁中环站 G 出口, 港铁香港站 C 出口) 电话：（852） 2166 9000 营业时间：今日营业 07:30-10:00，12:00-14:30，18:00-22:30；星期一至日 07:30-10:00，12:00-14:30，18:00-22:30 人均：$800以上 龙景轩 这家位于四季酒店里面的三星中餐厅龙景轩，若按景色打分我给4星，窗外维港美景一览无为。诸较其他同级的名店，龙景轩最叫人折服的是他们对口感的追求及尝试。
窗外美景（图片源自@baleyzhao的instagram） 瑶柱菜苗带子饺翠绿色的饺皮，入面馅料好足，皮薄软糯，里面的带子鲜味和爽口的口感让整个点心变得更加完美，加上一点点金箔点缀更显高贵。
瑶柱菜苗带子饺（图片源自@yazhengzheng的instagram） 这家餐厅的厨师厨艺创新出众，致力自创新派高级粤菜，并选用本地新鲜的高级食材入菜，注重菜色的色、香、味。
（图片源自@carrie_zgg的instagram）
啫啫猪肠粉（图片源自@xxfannytanghlxx的instagram） 名物龙太子饺的厉害之处不单是龙虾配带子的甜美，而是两者结合起来竟有松软的口感，鲜味十足。一眼看来，上放的虾只有美观之效，但实际上，它的作用正是加强弹牙的口感。
龙太子蒸饺（图片源自@tyk101的instagram） 龙景轩 地址：中环金融街8号香港四季酒店4楼 (港铁香港站 E1 出口, 步行约7分钟) 电话：（852）3196 8880 营业时间：星期一至日 12:00-14:30，18:00-22:30 人均：$800以上 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 「8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA」在2011年摘得米芝莲二星餐厅, 而2012至2018连续7年荣获三星！非常好奇这家意大利菜餐厅到底有怎样的实力。
店面环境（图片源自网络） 餐厅设计充满时尚感，浪漫的环境非常适合约会，大虾手工意粉及宽条面是店里的必试菜式。餐前面包全部无添加新鲜热乎乎，外脆内软相当好吃。
餐前面包（图片源自网络） 这个季节的牛肝菌特别鲜嫩，滴上几滴橄榄油让牛肝菌更加提鲜，食材优选，能吃得出食材本身的新鲜味道。
烤章鱼、牛肝菌（图片源自@no_sharebear的instagram） 羊排烤得很嫩，中间的肉还是粉红色的搭配营养健康的蔬菜，让这款菜式颜值更高了。
烤羊小排（图片源自网络）
店面环境（图片源自@uomodellestelle_real的instagram） 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 地址：中环遮打道16-20号历山大厦2楼202号铺 (港铁中环站 F 出口, 步行约1分钟) 电话：（852）2537 8859 营业时间：星期一至六 12:00-14:30，19:00-22:30；星期日 全日休息 人均：$800以上 Sushi Shikon 座位全港唯一一家米芝莲三星日料，这家「Sushi Shikon」已经连续五年摘得米芝莲三星。餐厅采用来自日本筑地的食材、新泻的米，再加上酿制四年的醇醋，制作招牌的顶级寿司料理。
沙丁鱼卷（图片源自@natfoodiary_的instagram） 食材全部空运到港，新鲜肥美，注重食材搭配和处理食材的手法，丰富每一款菜色的口感，让小小一块寿司也蕴含着非凡的食感享受。
马鲭鱼手握（图片源自@restaurant_selector的instagram） 店内只有几个座位，能近距离看得见厨师在你面前为你制作精致的美味，实属神奇。
店铺环境（图片源自网络） 芥末用最新鲜的日本辣根磨制，芥末味浓郁但绝不会觉得呛辣夺去食材本来的鲜味，反而更加衬托肥美鱼生的鲜甜滋味。
（图片源自@jasonwjiang的instagram）
鲍鱼肝脏酱寿司米饭（图片源自@natfoodiary_的instagram） Sushi Shikon 地址：上环苏杭街29号尚园 (港铁上环站 A2 出口, 步行约3分钟) 电话：（852）2643 6800 营业时间：星期一至六 12:00-15:00，18:00-23:00；星期日 全日休息 人均：$800以上 唐阁 唐阁是香港两间获得米芝莲三星荣誉的粤菜馆之一，在古典奢华的氛围中为客人提供正宗粤菜。特别推荐蜜汁叉烧，色泽红润亮丽，肥瘦相间，看着就非常诱人。
蜜汁叉烧（图片源自@try0try0sin的instagram） 餐厅由中餐行政总厨邝伟强师傅掌舵超过20年，团队在他的带领下屡获殊荣，唐阁在2009年就已经入选米芝莲二星了，2016开始连续三年荣获米芝莲三星。
餐盘（图片源自@natfoodiary_的instagram） 这个蟹盖内有乾坤，蟹饭当然不少蟹肉丝和其他海鲜配料吧，加上芝士去焗，外形饱满，让人食欲大开。
蟹饭（图片源自@mmcandycaicai的instagram） 中式点心做得非常优秀，总体感觉比较新颖，每款点心让人感觉眼前一亮，口味适中，中西合璧。
（图片源自@natfoodiary_的instagram）
小煎堆（图片源自@natfoodiary_的instagram） 唐阁 地址：尖沙咀北京道8号香港朗廷酒店1楼及2楼 (港铁尖沙咀/尖东站 C1 / L5 出口) 电话：（852）2132 7898 营业时间：星期一至五 12:00-15:00，18:00-23:00；星期六至日 11:00-15:00，18:00-23:00；公众假期 11:00-15:00，18:00-23:00 人均：$800以上 |
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