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酸菜炒粉： 食材：酸菜1把猪肉1块粉条 （干）1把花生油 食盐 酱油 葱姜蒜 料酒 水 淀粉 胡椒粉 清汤 做法： 1.酸菜用水冲一下，切成丝 2.用手抟干水分备用 3.猪瘦肉切成丝，用少许盐、料酒、湿淀粉浆上，粉条用温水泡软 4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，放入肉丝炒至变色 5.加胡椒粉和酱油调味，将酸菜抖散放入锅里，用筷子不停扒拉。炒酸菜的时候锅铲扒拉不开，用筷子最好使 6.将肉丝和酸菜炒匀后，填入适量清汤.再将泡好的粉丝放进去.用锅铲把粉丝扒拉进汤里，盖上锅盖中火慢炖 7.炖至粉条软烂、汤汁收浓，撒盐和葱花炒匀即可
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