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肉末粉条的做法 家常菜做法大全 学做家常菜 稍后补充视频简介 精彩内容： 以前冬天的时候没有新鲜菜，所以在入冬前白菜很便宜的时候，家家户户都要买上几百上千斤白菜大部分的白菜都要拿来腌酸菜，这是冬天里主要的菜食了腌酸菜也是个技术活，同样的腌法，有的人腌的酸菜酸爽不烂，有的人腌的酸菜就烂心坏掉了，估计这技术也是只可意会不可言传吧现在生活好了，腌酸菜的人家也是越来越少了，而且随着冬日菜品的选择性越来越多，酸菜慢慢的也就变成了一道特色菜，而不是主要食用的菜类这五花肉酸菜炖粉条，也算是东北的地方菜了，肥肥的五花肉经过炖制，油已经被酸菜吸收，而且已经非常软烂，脆爽的酸菜，再配上东北的土豆粉，出锅后热热的吃上一盆，又香又暖暖的，非常满足 食材 主料 酸菜 2棵 粉条 1把 五花肉 600g 辅料 葱 1段 姜 2片 干辣椒 5个 八角 1个 炒菜香 1小勺 豆油 2勺 料酒 1勺 酱油 1勺 生抽 1勺 盐 适量 步骤 1.粉条提前泡上 2.酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净，这是头天晚上弄的，太黑所以没拍 3.五花肉选这种，肥一点的 4.切成片 5.葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角 6.坐锅热油，比平时炒菜多放一点油 7.放炒菜香 8.下五花肉 9.煸到肉片发焦，吐出油（可以省略这步，但是家里老人怕油腻，所以处理一下） 10.下葱姜干辣椒和八角炒香
11.放一勺料酒
12.一勺酱油
13.一勺生抽，然后炒出香味
14.倒入酸菜炒一会
15.倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分
16.20分钟后放入粉条，再炖15分
17.出锅前尝下味道，加盐调味
18.瞅啥呢，开造吧
19.成品 相关图片：
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