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来源：美味情缘 包菜炒粉丝（粉条）是传统有名的小吃，以口感劲道咸香味美而著称，街边的苍蝇小馆，或者大排档的菜单上都见到它的身影，价格不贵经济实惠，连肉末都不用放，既可当菜，又可以当主食，不仅营养美味，而且价廉物美。 包菜和粉条都是物美价廉的食材，常年都能在市场上买到它们，前者富含丰富的维生素C和胡萝卜素，平时补充些它可以起到增强人体免疫了的作用以外，还具有清脆爽口的特性，备受大家的喜欢，后者口感爽滑劲道，而且极富弹性，蛋白质和膳食纤维含量丰富，把它们搭配在一起，简直就是“天作之合”，完美的挑不出任何瑕疵出来。 食材配料：粉丝（粉条）、包菜、食用油、老抽、生抽、大蒜、生姜、葱、辣椒粉、盐、鸡精、十三香。 制作过程： 首先，去半颗包菜出来，把它清洗干净后，再把它切成细丝，状态如上图所示即可，另外，准备适量的红薯粉（或者粉丝），提前用清水将它泡发半个小时以上。 起锅烧水，同时加入少许的老抽，把水烧至沸腾后，再将提前泡好的粉条倒入锅中，把它烫软、烫熟后捞出，控干汤汁后，盛入碗中备用。 然后，在粉条中拌入适量的食用油，这样做的目的是防止它们粘在一起。 起锅烧油，油烧热油，先放入适量的葱姜蒜末，小火爆出香味后，再加入少许的辣椒粉（怕辣的人可以选择不放），以及事先切好的包菜丝，同时，转大火快速颠炒均匀，直到把它炒至上色为止。 然后，再加入少许的盐、鸡精、十三香调味，以及1勺的生抽，把包菜炒软、炒至断生后，再倒入烫熟的粉条，继续开大火翻炒，直到完全入味为止。 出锅前，再撒入适量的葱花点缀装饰下，即可装盘上桌，包菜炒粉条制作完成，劲道爽滑、咸香脆爽，吃起来别有一番滋味，这么一大份，不一会儿功夫，就被抢光光！ 温馨提示： 粉丝或者的粉条都可以这样操作，口感会有所差别，大家可以根据个人的实际情况来决定。 |
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