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炒粉条也有高招：千万不能少了这一步，不然粉条成坨还难吃 粉丝是一种外表强硬，但实则软嫩诱人的食材，还没任何制作之前的粉丝，往往都是外表坚硬，还带着一丝柔韧性，但是经过热水烫软后，再加工制作后的粉丝，香软丝滑，诱惑至极，当你满口嚼着香软细滑粉丝的时候，整个人会觉得特别的享受。 粉丝可以做成很多非常好吃的菜肴，比如东北的猪肉炖粉条，说到东北，东北人对粉丝的喜爱也是很深的。大姨家的人就是地道的东北人，除了猪肉炖粉条之外，炒粉丝也是家里最频繁吃到的食物，大姨做的炒粉丝，完全跟我做的不一样，我炒的总是会坨，粉丝还特别不丝滑，几次观摩之后，发现大姨之所以能把炒粉丝还做得这么香软丝滑，不容易坨到一块，期间多加了这一步，一起来看看吧！ 这一步决定了炒粉丝的口感能否香软丝滑，尤其是不能坨，这一步就是加食用油，食用油比较润滑，可以防止粉丝坨到一起，同时食用油的味道更加香醇润滑，可以帮助粉丝的口感更加香软细滑，所以放食用油这一动作很关键。 首先粉丝的长度较长，可以用剪刀剪的比较短些，这样方便制作和食用，然后放到一个盆里，用热水将比较硬的粉丝浸泡十几分钟，待粉丝的质感慢慢变的柔软之时，捞出控干水分，然后倒入少许食油，让粉丝更加的香软丝滑，食用油和粉丝搅拌均匀之后，准备一口锅，加油烧热，放入葱花蒜末爆香，可以放入一些肉末和粉丝搭配，口感更加鲜美有层次，等肉末炒的变色之后，放入粉丝，最后来一些食盐、耗油，调味增鲜，翻炒均匀之后就可以出锅食用了。 期间加入食用油的粉丝，在制作之后，不容易坨到一起，而且食用油的香味很好的融入了粉丝，吃起来口感更加鲜香软滑了。 内容来自腾讯新闻
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