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粉条这种东西，就是一段时间不吃就馋，反正只要储存得当，还是能保存特别久的，所以我喜欢在家多囤点粉条，拿来炒粉条、做酸菜猪肉炖粉条，都是不错的，顺滑劲道有弹性，吃起来口感不错。  最近天热了，来上一盘炒粉条，味道香喷喷的，特别入味、特别下饭，而且炒粉条，可以搭配各种食材，包菜炒粉条、肉末炒粉条、豆芽炒粉条等等，每一种都很不错，就连家里的孩子，看到炒粉条这盘菜，也喜欢得很。  不过炒粉条，可是有很多人都做不好哦，炒的过程中粘锅，炒出来之后成坨，总之不管是卖相还是口感，都是很差劲的。炒粉条要想好吃，焯水后切忌直接炒，你是不是做错了？做好重要1步，不粘锅、不成坨。  【包菜炒粉条】材料：包菜、粉条、干辣椒、葱蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油 1、把粉条提前放入清水中，直至将其泡软，下面我们把包菜清洗干净，切成细丝状，再把大蒜去皮切片，香葱切成葱花，干辣椒切段。  2、锅中倒水烧开，水开以后放入粉条开始煮，煮好以后捞出来，但是这个时候的粉条，是很容易沾在一起的，如果直接这样下锅炒的话，特别容易成坨。因此在下锅之前，我们要做好重要1步，往粉条中加上适量的食用油和老抽，充分搅拌均匀。  3、放食用油的主要目的，就是为了能让粉条更油润，粉条和粉条之间，就不会沾在一起了，放老抽可以让粉条上色，炒出来更好看。下面把锅子烧热，然后往里面倒入食用油，热锅冷油爆香蒜片和干辣椒。  4、炒香以后再把包菜放进去，大火炒到变软，紧接着把粉条倒进去，继续保持大火翻炒，炒匀、炒熟以后，加上适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀之后，最后撒上葱花就可以出锅了。  看上去单调，实际上口感是非常丰富的，特别吸引人。天热或者没胃口的时候，来上这么一盘炒粉条，全家男女老少都喜欢吃，爱不释手。炒粉条的技巧教给大家了，你也感兴趣的话，试试看吧。  小窍门： 粉条焯水之后，不能直接下锅炒，还得多做1步，这一步就是焯水捞出来以后，要往里面倒上一些食用油、老抽，充分搅拌一下。 |
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