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在北方过冬天，很多人都喜欢囤货，像一些能久放的东西，多买点放到家里，随吃随拿，方便得很。粉条就是其中之一，可以搭配白菜、豆腐、猪肉啥的，炖一锅大炖菜，还可以拿来炒着吃，味道都不错。
我还是喜欢炒粉条的口感，炒出来很入味、很下饭，顺滑滋味足，尤其是吸满了汤汁以后，吃一口实在令人回味无穷。 然而炒粉条，大家肯定也总是遇到一个问题，怎么炒出来的粉条都是一团一团的，还容易粘锅？
其实这是炒粉条时的常见情况，那么到底有何好用的方法，可以解决它呢？方法很简单，只需在烹饪过程中，多做1步就可以啦，今天大厨就来分享详细操作，按照这方法来炒制，粉条根根顺滑，不粘连不粘锅。
【包菜炒粉条】 材料：粉条、包菜、胡萝卜、鸡蛋、大葱、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、食用油 1、粉条需要提前浸泡着，放在水里泡一会儿，将其泡软为止。等粉条泡软之后，我们还需要将其放入锅中煮一下，焯烫一会儿捞出来。
2、捞出之后的粉条，这个时候不要着急下锅去炒，而是需要再多做1步。往粉条中加上适量的食用油，然后充分搅拌一下，把粉条给搅拌均匀。这样外面裹上油以后，再来炒就不会粘连了，根根分明。
3、紧接着我们把包菜、胡萝卜全都切丝，大葱切成葱段备用。把鸡蛋打在碗里搅散，锅内倒油烧热后，倒上鸡蛋液翻炒，炒熟以后盛出来备用。下面重新起锅，把油烧热之后，放入葱花爆香，紧接着下入包菜和胡萝卜翻炒。
4、翻炒片刻后，接着再把刚才用食用油拌匀的粉条倒进去，继续翻炒一段时间，直至所有的食材全部断生为止。最后把鸡蛋倒进去，加上适量的盐、鸡精、白糖、生抽和蚝油，翻炒均匀以后，就可以出锅了。
粉条这样炒，也太有食欲了，我自己一顿就能吃一大盘，怎么吃都不腻。虽然过年过节的时候，这道菜不能出现在餐桌上，但是平时吃的话，完全没有问题。又香又入味，吃一口太过瘾了，朋友们可以在家做做看。
小妙招： 炒粉条，要想不粘连不粘锅，根根分明、根根顺滑的话，记得多做1步。往焯过水的粉条中，倒上适量的食用油，充分拌匀。 |
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