 杏仁海綿蛋糕 全蛋···10個 糖···200g 杏仁粉···165g S.P乳化劑···27g 低筋粉···300g 黃油··100g 製作步驟：1、全蛋、砂糖、杏仁粉一起混合，加入SP乳化劑，打發； 2、加入過篩的麵粉； 3、加入融化的黃油拌勻； 4、190度烘烤至熟即可； 草莓慕斯 草莓果泥···750g 糖···100g 明膠···32g 鮮奶油32%···1150g 草莓利口酒···80克 製作步驟：1、草莓果泥加糖一起加熱至60度； 2、加入泡軟的吉利丁片，拌勻； 3、淡奶油打發至6成，加入拌勻； 4、加入酒拌勻； 糖水液 橘子利口酒···75cc 果子露···225cc 香緹奶油 鮮奶油40%----1000克 砂糖-----70% 胚體厚度1.2cm 中間抹上草莓慕斯 胚體刷上糖水液 表面抹上香緹奶油 裝飾也用香緹奶油 選取色澤鮮艷且口味甜蜜的草莓  |
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