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香气浓郁，味道甜美的草莓，在所有苺类水果中，可以说是在世界上最受到喜爱的一种，草莓小巧可爱的模样吗，柔和的味道，广受大众欢心，非常适合制作法式奶油蛋糕。 法式甜点中最经典的草莓甜点可能就是Fraisier，一款以“草莓”命名的蛋糕，传统的Fraisier是由浓郁的穆斯林奶油馅、海绵蛋糕以及草莓组成，表面铺一层粉色杏仁膏，塞满草莓的蛋糕断面。 为了增加海绵蛋糕的层次感，在其中加入了美国大杏仁粉，使海绵蛋糕口感略微扎实，又富有坚果的香气； 【杏仁蛋糕材料】 鸡蛋：55克+展艺低筋粉：60克+展艺细砂糖：40克+蛋清：70克 +展艺杏仁粉：38克+展艺糖霜：38克 【香草卡仕达奶油材】 可达怡香草条：0.6根+朗姆酒：10克+展艺细砂糖：55克 雀巢纯牛奶：200克+爱登森林黄油：110克+展艺蛋糕粉：16克+蛋黄：55克 【糖酒液和装饰材料】 樱桃酒：18克+展艺鱼胶片：3克+覆盆子果泥：60克 纯净水：30克+芝乐多镜面果胶：60克+金箔：适量+草莓：20颗 ————————————————————
碎碎念： 1、草莓是不水洗的，因为洗草莓会把草莓的水份洗出来，放的时间不久，而且一般洗草莓也洗不掉草莓上的农药，最好买不打药的草莓；除了草莓，也可以做树莓蛋糕或蓝莓。 2、儿童使用时，酒要少放或者不放。 3、加入酒在配方里可以去腥味，还可以抑制糖味。 4、做草莓蛋糕时，在切蛋糕胚时要比模具稍大点，这种不会有缝隙，蛋糕胚的边缘要切整齐。 5、装饰时可以用巧克力配件和水果（橙肉、草莓、树莓、蓝莓等） 6、一半低粉一半玉米淀粉口感会更顺滑 |
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