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南京吃货界有着许多争论不休的问题： ▲ 到底哪家才是鸡鸣汤包正宗的味道? ▲ 黑猫餐厅、多瑙河西餐厅、金陵春、亨利之家到底哪家是南京第一家西餐厅？ 美国味道的“加州牛肉面馆”，大三元的虾饺、老广东的假烧鹅、曲园酒家的东安鸡、同庆楼的浮油鸡片、一枝香菜馆的“一刀不斩狮子头”… 可他们对美食的怀念都是如出一辙的，那些店，或搬迁或改建，甚至关店，来来去去，都是记忆中的味道。 【搬迁】 汪家馄饨｜评南水饺 忘不了｜狮子楼｜包顺兴 大炮盐酥鸡｜蓝老大糖粥藕 金春锅贴｜UNIUNI估衣廊 【关店】 大三元酒家｜六华春菜馆 鸡鸣酒家｜三星糕团店 阿歪火锅｜芳香鸡 金钱豹｜哈罗哈｜金汉斯 |忘不了酸菜鱼| 现地址：应天大街839号 提到酸菜鱼，老南京一定会跟你讲，去“忘不了”啊！二十多年前，曾经北圩路上的一个舞厅改成了饭店，专卖酸菜鱼，十几年前，忘不了家的每盆酸菜鱼还都贴着厨师自己的名字… 南审、晓庄的同学，把这里当成接待朋友的根据地。慕名而来的人，总是开着车，或者抬手一辆的士，即使是饭量小的妹子也能干掉两碗。 一大盆酸菜鱼端上桌的鲜香四溢，热油酸汤里捞出的嫩滑鱼片，鱼片吃光也能继续下两碗饭的酸菜和汤，便宜又实在。谁知20周年店庆刚过没多久，就因为北圩路拆迁而停止营业了，如今又在别的地方另起炉灶。 |汪家馄饨| 现地址：来凤小区金粟庵9号 雨花台风景区北大门斜对面 雨花南路56-1号 30年前，有个小伙子，挑着担子烧着柴火，在雨花台附近下馄饨。凭着口碑和好口味，火遍南京城。这家开了20年的老店，搬去了雨花南路… 老板盛馄饨的过程像开了挂一样，拿起一摞馄饨碗，一下子摊开到桌上，不掉不碎，整整齐齐，接着浇开水过一遍，放勺子，放汤底，有条不紊。可到了下午再来买馄饨，就只能买已经包好的带回家咯。 一锅能煮二三十碗，特制的皮子煮多了也不会糊，肉馅紧实分量十足，再加上一勺辣油，配着喷香的馄饨汤，就是老南京爱的那个口味。 |狮子楼| 现地址：湖南路狮子桥29号 店名为郑板桥在乾隆十年所题。从三山街到狮子桥，老字号想要继续发展下去就不得不转型，重新装修更新理念。 来往的游客冲着名头而来，生意爆火到需要排队，价格在十年前都要80+，如今却是越来越亲民，让人不花大价钱就能感受下南京味。 狮子头是看家招牌菜，有红烧、有清蒸，既有六朝古都的宫廷保留菜，又有江南儒雅仙聚的宴菜翻新，更有水乡民间的创意小炒。 |评南水饺| 现地址：朝天宫西街张公桥小区 南京人心里一定有一家水饺店是留给评南的。老店在评事街，现在搬迁到朝天宫了。哈尔滨水饺越来越多，它有些开始淡出了人们的视野，不过记忆中的味道一如从前。 评事街的南面自然叫评南，水饺店原先就是评事街南边口出来右拐，附近的居民们总是会下二两饺子，胃口大点的就三四两，管它什么冬不冬至，就是喜欢这个暖乎劲儿。 店里的水饺全部手工制作，除了常见的那些，西红柿鸡蛋和菊花叶肉可是超市速冻里不会有的味道。80后的老城南，吃它就是一种情怀。 |金春锅贴| 现地址：中央路228号
始创于清朝末年，02年搬至宁海路，09年停业，10年与三六九面馆合二为一，在中央路上再起炉灶的它，几经风雨，依然是南京人心中的锅贴的代表。 上世纪七十年代，每天都有人到这里排队买锅贴，而且一直持续到打烊。不少还是大老远赶来的，有些人手里还拿着钢精锅之类的器皿，买回家吃。
素油猪肉锅贴，相比于南京牛肉锅贴的金黄酥脆，它更像饱满的煎饺。刚出锅时表面金黄油亮，底壳酥脆，不过有人说，已经不是当年的味道了。 |包顺兴面馆| 现地址：长乐路162号
承载了老城南回忆的面馆，解放前在长乐路武定桥堍，长乐路拓宽后，搬迁至武定门西侧，如今该店又搬至三七八巷口。 在南京城里，最早创造小笼包饺的是一家叫做包顺兴的茶社，就是现在的包顺兴面馆了。夫子庙附近，这家几乎是无人不知，无人不晓的。
老板包顺兴用鱼骨头熬高汤下面，其中鳝鱼面最为出名，小笼包也是很正的味道。阿姨们都是笑嘻嘻的很热情，老城南的生活就是这样平淡的幸福。 |蓝老大糖粥藕店| 现地址：双塘路22号（多家分店）
传承4代的蓝老大，祖孙三人在双塘街上摆摊，一直兜兜转转，来来回回，终于在二十多年前，有了门面，注册了蓝老大的商标。 做好一锅糖芋苗要4个小时，卖完却只需10分钟。铺子对面就是双塘小学，每天上放学的小朋友都很幸福，早上没吃早饭的都会去捎一碗带走喝。
以前店里只做糖芋苗，赤豆元宵，糖粥藕，现在种类多了不少。糯米蜜汁藕煮粥，然后把糯米藕捞出来切一些，再盛粥。粥熬的很烂，甜度刚刚好。 |大炮盐酥鸡| 现地址：淘淘巷香港城负一楼（多家分店）
2016年3月15日，大炮盐酥鸡离开了新街口，无数吃货纷涌而至，来怀念当时的味道。而说了不再开店的台湾老板，其实之后把它重新开了起来。 可爱的老板总是亲自做服务工作，经常和顾客开开玩笑，经常会在店里喊：“专心吃饭，打电动的没收手机吼！”
作为最早一批登陆南京的台湾美食，不止是卖些简单的炸鸡，还卖有不少的饭类：盐酥鸡饭、扣肉饭、梅干菜饭、大排饭，价格不贵又好吃。 |UNiUNi| 现地址：北京东路1号北极阁广场
UNIUNI的南京估衣廊店，三年前诞生于这条巷子，一个冠军抱着美好的期望，想把竞赛级的产品带给大家，三年间售出了15万多杯咖啡和6万份甜品。 它很久以前便是南京咖啡圈神一样的存在，无论是专业咖啡师还是咖啡发烧友抑或只是小粉丝，都会特地找来喝上一杯。
有人在估衣廊第一次见到了豆子，第一次喝了朱丽叶，也是第一次见豆子用热巧克力拉花…估衣廊关店，凯瑟琳广场那家更性冷淡风的店引了更多人驻足，据说今年将要再开两家店，你会去吗？
|阿歪火锅| 曾地址：慈悲社1号（多家分店）
“阿歪火锅，味道就是不正” 曾经遍布南京城，数慈悲社那家人最多，现在唯一能找到的一家禄口店也不是当年那家了。 多好吃呢，谈不上，但当年就是突然风靡了好久。价格没有多便宜，锅底和服务倒是不错，现在好吃的火锅那么多，还有谁能想起来当年有个它呢？
很多人觉得它没傣妹好吃，不过子母锅在当时是很新颖的特色，大大的老油条在锅里涮一下就香香的。买单时赠送的锅底券，堪称引客回头的制胜法宝。 |三星糕团店| 曾地址：石鼓路1号（多家分店）
三家个体汤团店联合，取福、禄、寿三星为名。在新街口大华电影院对面，八十年代最繁华的路段，队总是排出老长。几年前路过时，还能去怀旧一番，而今却一家都不见。 青团带着明显的艾草香味，嚼起来有韧性却不黏；桂花糕和马蹄糕真材实料。提起它已经关店了的时候，很多人才恍然发现，原来它真的不在了。
以甜食出名，赤豆和桂花酒酿小元宵、四喜汤团、四味麻团……是不少老南京的最爱。甚至卖过水饺、火锅，还曾是南京最早的一批西餐店之一。 |芳香鸡| 曾地址：青春剧场
“青春剧场位置有一家 ‘加利福尼亚’芳香鸡，那时候还没有肯德基呢，这应该是南京的第一家洋快餐了，里面的洋葱圈是我吃过的快餐里面最棒的！” 小时候就喜欢嚷嚷着来吃CFC，油炸的鸡块薯条，对孩子有着莫名的吸引力。可也总有约会的情侣、小聚的学生，一起来开开“洋荤”。
很多南京人都是先知道芳香鸡，再知道肯德基的。不仅卖炸鸡、汉堡，还卖加州炒饭和洋葱圈，2块5就能买最小的汉堡。后来不知何时就在南京消失了… |哈罗哈| 曾地址：金贸大厦一楼
南京城最早的平价自助餐厅，2000年，最早的店开在了金贸大厦一楼。分时段的消费方式确实很新奇，后来金贸大厦改造，哈罗哈搬迁到了三牌楼。 熟悉的热带风情摆件，熟悉的666手势，记忆中的哈罗哈本就是开趴圣地，过生日来哈罗哈，有着惊喜端上来的蛋糕和生日歌。
去年它带着人们的期待回归，自助为主，烤肉烤串海鲜、 寿司刺身甜品，当然最为出名的是盖帽披萨。不过如今，它又歇业了，不知将来会以怎样的面目重新归来。 |金钱豹| 曾地址：大观天地2楼
2010年开业的金钱豹，在鼓楼区的大观天地2楼，无数人排队充值，午市238元/位；晚市298元/位，对几年前的南京来说，很奢侈了。 金钱豹这个名字在以前，算得上是如雷贯耳的响亮，这三个字绝对是高端奢华自助餐的代名词。帝王蟹、生蚝、牛排、哈根达斯，都是在金钱豹吃过才有概念！
无限量供应的哈根达斯总是排着长长的队伍，各种各样的海鲜刺身也是抢抢抢，只想吃到扶墙出。而16年突然之间，全国的金钱豹都陆续关门了。 |鸡鸣酒家| 曾地址：模范马路141号
正对着鼓楼大转盘，一块招牌上写着“鸡鸣酒家”四个大字。每到周末人多的一米，因为没有对外的窗户，雾气缭绕，桌椅都带着水汽。 “小时候我家住在杨公井，小红花在鼓楼，来上课就会经过门口这条路，路上就经常吃鸡鸣汤包。” 梅婷也总是怀念着鸡鸣汤包的味道。
那时候就叫汤包，鸡鸣二字是后来安上的，甜中带咸、咸中带鲜，咬开皮，把卤子吸掉，用免费的蛋丝汤灌进去，再吸，灌到没甜味了，再蘸醋吃掉。 |大三元酒家| 曾地址：中山路38号 | 四牌楼61号
大三元酒家1946年12月，原址在大行宫。1950年迁至新街口，而后，它同样因城市建设的需要被拆除了。如果结婚在大三元办酒席，特别‘来斯’。 “大三元”的师傅为清一色的广东人，过年到丈母娘家，肯定要拎大三元的点心才拿得出手。
广州茅台鸡、罗汉上素、三元烩饭、虾饺、萨其马道道都是名点。现在的大三元点心，据说几个下岗的大三元的员工自己合伙开的。 |金汉斯| 曾地址：虎踞北路55号
如果说金钱豹是海鲜类自助的领头者，那金汉斯就是烤肉和啤酒的代言。13年突然关业，之后就再没了消息。 同学过生日时，总爱撺掇着一起来吃个烤肉自助，来之前的晚饭早饭肯定是不能吃的，来了之后撑到不行还得再塞个冰淇淋。
四五十吃一顿自助，一直坐在位置上盼望着切肉的帅哥快点到座位上来，烤羊腿、烤虾，各种披萨寿司，是学生时代的美好记忆。 |六华春| 曾地址：南京火车站旁
“六华春”原开设在夫子庙，解放后一度开设在南京火车站旁边，客人用过餐之后就上车启程。当时有句话“四鹤春，六华春，吃了就奔。” 2002 年南京火车站扩建广场时，六华春被拆迁。 六华春的招牌，是南大中文系的名教授兼美食家胡小石先生的手笔。江苏酒家诞生前，金陵春是京苏大菜名头中颇为响亮的。
四大名菜是松子熏肉、芙蓉虾仁、炖菜核、清炖鸡孚，而其实印象最深刻的是八分一只的大肉包子，比金陵大肉包可好吃多了。 时间在飞速流转，有些味道已不在只能缅怀，还有更多店的味道，需要用传承去铭记着。 你小时候最喜欢的那家店，现在还在吗？之前的记忆，停留在哪一年？
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