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分享者简介：   ﹀ ﹀ ﹀ 最近，给不少肾病科的住院患者进 行了饮食指导，发现不少患者对低钠膳 食存有疑惑与误解，故此想写段文 字简单介绍一下低钠膳食。 首先要晓得啥子是钠， 对人体有啥子作用？  钠是一种白色活泼金属，具有强还原性，在人体主要以离子形式存在，是人体必需的元素之一。 钠在人体主要发挥这些作用 1.调节渗透压：钠与钾共同参与调节细胞内外渗透压，钠主外，钾主内，如果钠过多，则会导致水肿； 2.维持酸碱平衡：体内钠含量会影响碳酸氢钠缓冲系统，并且钠能在肾脏重吸收时与氢离子交换，从而排除酸性代谢产物； 3.调节血压：钠浓度升高时，细胞外液容量增加，导致血压升高，增加心脏负担。 凭啥子肾病患者要 控制钠的摄入？ 基于钠在人体发挥的作用，当肾病患者出现水肿、高血压、心力衰竭症状时，结合患者血钠水平，酌情限制钠的摄入，否则会加重病情。但当患者肾小管对钠重吸收功能降低或合并严重腹泻、呕吐时，反而应该补充钠盐防止低钠血症。 什么是低钠膳食？ 低钠膳食，严格来说属于限钠（盐）膳食大家族，老百姓往往把两者混淆，将低钠膳食代表了整个限钠（盐）膳食，其实限钠（盐）膳食包括了低钠膳食，后文都更正为限钠（盐）膳食。限钠（盐）膳食是治疗膳食中的一种，是在平衡膳食的基础上，通过限制膳食中的钠（盐）含量，以减轻由于水、电解质代谢紊乱而致的水、钠潴留，从而达到治疗疾病，促进健康的目的。 限钠（盐）膳食家族 限钠（盐）膳食家族，在临床上分为三兄弟： 1.“大哥”低盐膳食：钠约2000mg/d。每日食盐限制在2~3g或酱油限制在10~15ml，味精＜1g/d，避免各类咸食，如咸菜、咸肉、咸鸭蛋、咸鱼等； 2.“二弟”无盐膳食：钠约1000mg/d。如字面意思“无盐”，即膳食中不加食盐或酱油，每日仅提供钠约1000mg，避免各类咸食； 3.“三弟”低钠膳食：钠≤500mg/d。在无盐膳食的要求上，进一步控制钠的摄入量，每日供钠不超过500mg，忌用含钠高的食物，如油菜、芹菜、空心菜、茴香、松花蛋、豆干、猪肾等。 究竟哪些病人要 吃限钠（盐）膳食嘛？  除了我前面提到的肾病需要限制钠摄入，还有心功能不全、肝硬化腹水、高血压、水肿、先兆子痫等疾病也需要限制。 钠盐知多少？ 据《2002年中国居民营养与健康调查》结果显示，每标准人摄入来自食物的钠约为350mg/天，《中国居民膳食指南2016》推荐成年人（18~49岁）钠适宜摄入量为1500mg/天，也就是说，按照中国居民饮食习惯，除去食物中的钠，成年人（18~19岁）每天还需钠1150≈3g盐。（3g食盐=20ml酱油=20g豆瓣酱=30g榨菜=40g豆腐乳） 不少人对几克盐的量没什么概念，通过下面几个图可以直观的感受一下。（不知不觉中你吃的盐已经超标啦！）  限钠（盐）膳食应限制使用 的食物有哪些呐？ 1.咸菜、咸肉、咸鱼、咸蛋等； 2.熏制、腌制的肉制品； 3.肉汤、肉酱； 4.含盐调味品 5.番茄汁、番茄酱； 6.奶酪； 7.其他含钠（盐）较高食物。 还要当心食物中的隐形钠哟！ 一提到钠，老百姓第一反应就是食盐，还有人会想到酱油等调味品，但除了这些，不少食物中亦含有大量的钠，这些往往被忽视。 这些食物中钠含量都不低：  常见含钠较高食物表  |
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