冬天剩菜要不要放冰箱？一个实验告诉你真相！

2017-12-08 美的服务

冬天来了，气温很低

一些人会将剩菜放在常温的环境中保存

不再放进冰箱

有人说剩菜不放进冰箱里保存

可能会致癌！?

剩菜放与不放进冰箱里

差别真的有那么大吗？

我们来看看一个真实的实验！

三份剩菜样品在保存时间相同，保存方式不同的情况下，静置3天，通过观察亚硝酸盐快速检测验纸来检验剩菜中亚硝酸盐的含量。

样品1

密封放冰箱低温保存

3天后用试纸检测

试纸呈黄色，亚硝酸盐含量较低

（图片来自网络）

样品2

密封包装室内常温保存

3天后用试纸检测

试纸呈红色，亚硝酸盐含量较高

（图片来自网络）

样品3

不密封室内常温

3天后用试纸检测

试纸呈深红色，亚硝酸盐含量最高

（图片来自网络）

有关专家表示

剩菜中的亚硝酸盐达到200mg以上

可能会造成食物中毒

长期食用会导致胃癌发病率增加

通过这个实验我们了解到

剩菜在密封的情况下

放置冰箱保存

才是最科学的保存方法！

说到冰箱存储剩菜食物

有三大误区宝宝们可能还不知道

宝宝们要注意啦！

误区一

打包的剩菜直接放进冰箱

将吃不完的剩菜打包回来是一个好习惯

可是将外卖盒打包的饭菜直接放进冰箱

却不是一个好习惯

饭店餐馆用的打包盒密封性并不好

放进冰箱可能会让一些嗜冷菌趁机而入

最好用瓷碗重新盛放食物

用保鲜膜密封后再放进冰箱存储

误区二

紧靠嗅觉判断剩菜是否变质

一些小伙伴将剩菜放进冰箱后

好几天后才拿出来闻一闻

没有异味就放心地把菜热一热

这样做可能会吃坏肚子

低温环境下变质的食物

气味容易被掩盖

需要通过菜品的颜色以及味道综合判断

一般来说

冰箱存储超过3天的剩菜不宜再食用！

误区三

不留意冰箱温度

剩菜的营养流失会比较快

不同的食材对于存储的温度要求不同

像平常吃的鱼虾等高蛋白的海鲜

喜欢呆在0-1°C的环境里

温度高了或者低了

味道和营养会流失得很快

甚至还会变质

冰箱冷藏室和冷冻室的温度

应该分别低于4°C和零下8°C

才能保证存储食物的新鲜度

为了保持食物的营养和口感

小美推荐美的智能精准控温冰箱

它有三种储鲜模式

“软冷冻”、“零度”和“果蔬”

每种模式能精确到12档温度调节

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让小伙伴享受原汁原味的“鲜”