今晚一起组队吃鸡吗？小编说的可不是游戏绝地逃生哦

口水鸡是中国四川传统特点菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜喷喷鼻嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲求，需要适可而止，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、喷喷鼻花生一小把、辣椒碎一勺、喷喷鼻葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯。

烹调

1、洗干净鸡腿，去掉落落皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；

2、给鸡腿翻个个，在大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；预备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡出来，直到完全变凉；

3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、花生一小把、辣椒碎一勺、喷喷鼻葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混战争均；

4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀掉队冰箱冷藏30分钟便可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。

酸辣口水鸡

1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放出来烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。

2、鸡凉后，取出切块装盘。

3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用喷喷鼻油把花椒和干辣椒略微炸一下，稍凉后一路倒进小碗。参与炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上。

口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜喷喷鼻嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感应有点不雅不雅不雅不雅，脑筋里可以或许会呈现一副口水滴哒的模样，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自立流口水。