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【菜品介绍】大锅菜，猪肉炖粉条【食材准备】猪肉（后座），白菜，粉条，香菜，葱，姜，蒜，干辣椒2个，香油，醋，食用油，生抽，老抽，盐，花椒，八角 做法步骤:1/记得先烧开一壶水，然后用一部分水泡粉条。村里卖的比较多。市里的可以买别的粉条。2/切白菜，葱姜蒜切好，肉切片，然后准备调料，2勺生抽，2勺老抽。3/所有工作准备好了，开始做了。炒锅入油，入花椒，八角，2个干辣椒，婆婆种的辣椒特别辣，放2个都很辣。3/油热了以后加入葱姜蒜炒一会，然后加肉翻炒一会，加入调料炒肉。4/肉炒好后，倒入白菜后，翻炒一会，加入热水。加入热水以后就盖上盖子炖菜。炖15分钟， 5/炖菜的时候准备香菜，洗干净，切段。炖15分钟以后打开盖子加盐，加入粉条。起锅的时候加入香油，关火就可以了。6/加入香菜，醋，就可以吃啦。大锅菜加入醋是最好吃的。 【小贴士】 第一，记得准备一壶热水，炖菜的时候需要放热水，这样炖出来的肉不柴 第二，喜欢吃瘦肉的买后座，几乎没肥肉，一丁点肥肉做出来的菜香 第三，粉条可以提前泡软，也可以直接炖菜的时候放，提前泡软，做饭的时候还快一点 |
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