羊肉汤温阳补肾，切成大块清炖，一家人吃得酣畅淋漓

羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效。清炖羊肉成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美。外面喝的羊汤都是切成薄片，老公说吃着不过瘾，今天做成羊肉块炖了满满一锅，一家人吃得酣畅淋漓，十分过瘾。

材料准备：超市买的带皮羊肉，市价28.90/斤，用了大概2斤的肉的样子，大白菜一小颗，香菜、葱适量，姜一块。

羊肉买回来放凉水里浸泡2小时，去除血水后洗净。锅里装凉水，放进羊肉块、葱姜开火煮开。水开5分钟的样子关火，把羊肉捞出来，倒掉有血水浮沫的羊汤，另加一锅水，羊肉块改刀加葱姜重新煮。二次煮出的汤汁十分清亮。

第一次过水，浮沫较多，影响羊汤色泽。

过一遍水后的羊肉，收紧不少，按个人要求改刀成小块。

第二次加水上锅煮，汤汁清亮。

水开后转小火慢炖半个小时，等用筷子能将羊肉轻松插透时把白菜放进去。秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热的作用，刚好能中和羊肉的热性。

喜欢吃香菜的，可以放点香菜调味，家中有喜欢吃辣的，炖肉的时候也可以放点尖辣椒。

自家做的大块羊肉比外面羊汤馆的吃着更放心，羊汤味更浓，放一把粉丝进去，就成了美味了羊肉粉丝汤。