超解馋的羊肉做法，让你一冬天全身暖呼呼哒！

 羊肉汤锅是四川省传统的特色名菜，属于八大菜系中川菜中的著名菜肴，有多种做法，其主料为羊肉。最主要的，冬天有必要吃一吃羊肉了。寒冷的冬天里，炖上一锅热乎乎的羊肉，和家人们围坐在一起，那叫一个惬意！而且羊肉具有补中益气、温胃助阳的功效，冬季进补效果更佳哦~

　　据《本草纲目》记载：羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪，治畏寒怕热；补元阳，宜气血；对寒暑侵袭，冷热不均，四肢无力，产后虚弱有奇效。故传统中医有“人参补气，羊肉补形”之论，对提高人体素质及抗病能力十分有益，俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”

　　羊 肉 暖 身 锅

　　【食材】

　　羊肉/胡萝卜/白醋

　　干辣椒/桂皮/姜片/葱叶/豆瓣酱

　　蒜瓣/八角/生姜/料酒/生抽/老抽/食盐

　　【步骤】

　　1、羊肉切块洗净，清水中浸泡半小时，中途分次滤清血水。

　　2、羊肉下锅焯水，加入白醋、姜片去除腥味，水开后去浮沫，捞出沥干备用。

　　3、锅中放油，油热后放豆瓣酱炒出红油，下羊肉翻炒。

　　4、加入适量的干辣椒、桂皮、蒜瓣、八角、生姜、料酒、生抽、老抽翻炒均匀后，加开水，水量淹没羊肉块，盖上锅盖，大火煮开。

 

　　5、将煮好的羊肉移至砂锅，中火焖煮一小时，中途需要加开水，不可煮干。

 　　6、倒入胡萝卜炖煮20分钟，加盐调味，撒上葱叶即可出锅。

　　羊肉，堪称是冬季暖身的最好食材。带皮的羊肉在汤水里微微卷起，香味弥散开来，那种鲜美简直无法言喻~

　　羊肉汤是冬令补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强身健体。俗话说：'药补不如食补，食补不如汤补'，那么羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功效。

      在寒冷的冬日里，光有羽绒服抵挡风寒是远远不够的，来一锅散发着香气的羊肉暖身锅才是硬道理，滋补御寒还能享受美味，这才是冬日里幸福的真谛呀！