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巷弄里经典菜品,百吃不厌

 明杵 2017-12-09


王子炒饭说到说到巷弄里,很多人都不知道,但是说到王子炒饭,它更像是巷弄里的招牌,曾被温州知名餐饮平台(深夜食堂)评为温州最好吃炒饭,并一致得到吃客们的热捧


河鳗梅花蒸:黄背河鳗切片摆盘中成梅花状,加黄豆酱和陈年花雕调制出的酱料浇上入笼屉中火30分钟,这是瓯菜中的经典菜品,被阿中演绎的淋漓尽致


巷弄里开胃汤:巷弄里独家奉献,无法复制,温州人钟爱的鱼肚,养生食材竹荪,爽滑劲道的乌鲤鱼片,微酸辣,两年来得到吃客们的一致好评


葱酥跳鱼巷弄里经典菜肴之一,跳鱼的烧法很多,做这道菜的酒店也很多,可谓各有千秋,然而最重要的火候,和调料没有掌握好,导致大多酒店卖上一两个月也就悄然下架了,巷弄里一做就是两年多,每桌必上,不是我们不换,是顾不让换。


芒果虾仁特别调制的沙拉酱,配上外脆里嫩的虾仁,可是女性吃客的最爱。


红糖麻糍:我们的桌数少,厨房设施有限,麻糍那可是纯手工打磨。脆皮麻糍包裹红糖,花生仁,白芝麻等香料切段,趁热吃满口糯香,再配上九山湖同款冰激凌,沙沙的入口即化,奶香四溢,女性和孩子多的情况下,一份往往是不够的


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