自己的家用打蛋器和电饭煲就可以做生日蛋糕了！

首先作为一个新手，家里啥也没有，但也不想一下啥都买回来，买了万一弄不好就扯了。所以研究了段时间，对烘焙做出最简洁的工具要求：电动打蛋器（据说打蛋抽子也可以，但是会打到手抽筋）,烘焙台秤，电饭煲，2个不锈钢盆（后面2样一般家庭都有，所以实际只需要添加2个新工具就搞定）。

首先来个最基本的6寸戚风蛋糕的方子吧： 面粉100克 鸡蛋4个 白糖50克 牛奶50克 白醋2滴 植物油40克（网上对面粉要求的是低筋面粉，我就用的一般的中筋也很成功；白糖要求是糖粉，我就用的普通白糖，有打蛋器了怕啥；植物油要是没有味道的植物油，不要用花生油哦）

方法：1.用蛋清分离器（买打蛋器送的）把蛋清和蛋黄分开，放入2个无水无油的不锈钢盆里面，记住一定要无水无油才可以哦；

2.拨一小勺糖 在蛋黄里面，用筷子搅匀，然后把所以牛奶和油倒入蛋黄中搅拌均匀。面粉用面粉筛子过滤下筛入蛋黄中，然后用橡皮刮刀（买打蛋器送的）上下左右这样搅拌均匀，记住千万不要划圈搅拌，那样容易起筋。搅拌到没有明显的白色颗粒即可。

3.打蛋白。首先用电动打蛋器的低档打发蛋清 ，等有明显的大泡泡出现时，倒入剩下的3分之一的白糖，继续打发，等有许多细腻的白色泡泡出现时，再加入3分之一的白糖，继续打发，打到用打蛋器能划出一道道痕迹的时候，加入白醋2滴，然后把剩下的白糖都倒入进去，开始用高档快速打发，直到打发得提起打蛋棒时，蛋白也随之与打蛋器成90度直勾勾，就表示蛋白完全打发好了。蛋白打发是最重要的环节，蛋糕能否做好，这个是关键。因为我们不添加任何泡打粉等，就靠蛋白的细泡沫发整个蛋糕的。

4，将3分之1的蛋白刮入蛋黄中，上下左右的搅拌均匀，同样不要画圈搅拌。

5.把4中的蛋白蛋黄混合物倒回剩余的蛋白中搅拌均匀。

6，操作5之前把电饭煲按下煮饭键，热2分钟，将内胆取出。所有的操作准备好后，用刷子把电饭煲内侧刷一点点油，有黄油更好，那样出来的蛋糕奶香四溢。然后把所有的蛋清蛋黄混合物，倒入锅中，上面可以撒些葡萄干，芝麻等做点缀。然后抱着内胆在离桌面2-3CM的高度，轻轻震动几下，以 排出大气泡。

7，按下煮饭键，大概2分钟后，锅就跳到保温了，这时用湿毛巾盖住电饭煲出气口20分钟，20分钟后掀开毛巾，再按一次煮饭键，再2分钟后又跳保温， 又用湿毛巾盖住电饭煲出气口20分钟，蛋糕就做好了。你打开电饭煲的那一刻，香气足以证明你的成功。

用电饭煲做出的蛋糕非常细腻好吃，而且样子也跟我们的生日蛋糕的模子基本一致。

所以我稍作修饰，从网上买了些淡奶油做生日蛋糕，配上新鲜水果，其实只是很简单的装饰，但是同样也很成功，很惊艳。主要是味道比蛋糕店买的那些植物奶油好吃多了~~~~