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每天早上吃饭的时候，小编都会特别纠结。 一是纠结吃啥，二是纠结喝啥，准确来说是纠结喝豆浆还是牛奶~ 毕竟有句话叫“早上要吃好”，喝的当然也不能马虎了，肯定要选择营养好点的饮品啦~ 那么，在日常生活中，我们应该如何区别和取舍这两种饮品呢？ 首先，让我们看看豆浆和牛奶各自的营养特点—— 日日鲜豆浆，健康添活力 豆浆热量不高，脂肪含量特别低，且不含胆固醇，是防治现代慢性病如肥胖、高血脂症、高血压、动脉硬化、糖尿病的理想食品。 α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，属于不饱和脂肪酸，对儿童有健脑、益智作用，对中老年人则有助于调节血脂。但它在大部分食物中含量并不多，在豆浆中却含之较丰。 此外，豆浆中丰富的大豆磷脂，也具有和α-亚麻酸类似的功效。这些成分及其功效，使豆浆相比其他天然食物（包括牛奶）而言，养生保健价值更胜一筹。 豆浆含有较高的铁质，对儿童和易缺铁的青春期女孩及缺铁性贫血病人特别适合。 而豆浆中的低聚糖，更有利于肠道益生菌的生长，能改善肠内细菌群结构，使大便通畅。 豆浆中还含有大豆皂苷、异黄酮类等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物，被誉为 “植物脑黄金”的大豆异黄酮具有雌激素样作用，能调节内分泌系统，减轻女性围绝经期的种种不适症状，兼能降低乳腺癌、子宫癌、结肠癌和前列腺癌的发病风险。 一天一杯奶，身体强又壮 牛奶的优点，不仅在于能提供优质蛋白，更主要的是，牛奶是补钙“高手”。 每100毫升牛奶中含钙量为100～120毫克，比一般食物的含钙量都高。 牛奶还含有乳糖、优质蛋白等促进钙吸收的营养物质，因而牛奶的钙吸收率也远优于其他食物。 所以，牛奶及其制品是补充钙质的最好的天然食物来源，为促进儿童青少年的生长发育，预防中老年骨质疏松和其他疾病，人的一生都不应断奶。 与此同时，牛奶也同豆浆一样，具有诸多保健和疾病的辅助治疗作用，如牛奶富含钾、锌和多种蛋白，具有稳定情绪和降低血压、保护心脏等多种功能。 然而，牛奶虽好，也要因人而异。 对牛奶过敏者和溃疡性结肠炎病人来说，就不适宜饮用牛奶。而牛奶中的脂肪含有一定量的饱和脂肪酸，患心血管疾病、高血脂的人也不适宜饮用，此类人群最好改饮低脂或脱脂奶。 那么，豆浆和牛奶究竟哪种更好呢？ 牛奶和豆浆是两种不同的食品，各有优缺点，比如牛奶含钙量高，但含铁量低；豆浆含铁量高，但含钙量低，因而不能互相替代和简单比较。 既喝牛奶，又喝豆浆，才能达到取长补短、营养均衡的目的。 2007年中国营养学会推荐的《中国居民膳食指南》明确指出，食物应该多样化，同时还建议，每人每天应摄入30~50克大豆或相当量的豆制品（包括豆浆），饮奶300毫升。 由此可见，如果条件许可，最好每天既喝牛奶又喝豆浆。 |
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