西安人早餐都吃啥？

Kaer2004_228 2017-12-09

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作为一整天维持能量的第一餐，早餐多重要，大！家！都！知！道！但是很大一部分人还是由于各种原因忽略掉吃早餐。如果你生活在西安还忽略早餐的话那简直就是人生的一大遗憾。在这个早餐品种多到吃不过来的城市，你，真的不起床吗？！

今天就来一次最全的老陕早餐大盘点，放心吧，这里肯定有引诱你每天倔强地从被子里爬出来吃的那一口。

【这些你必须早起、吃完再走的陕西早点！】

① 肉丸胡辣汤

这第一口必须得是陕味早餐NO.1——肉丸胡辣汤，谁家娃不是一碗肉丸胡辣汤从小吃到大？陕西人不能没了它。肉丸胡辣汤源自西安，是西安人早餐的象征，原料主要有牛肉、土豆、莲花白等，吃肉丸胡辣汤必备饦饦馍，虽然胡辣汤有那么多种，但就是爱这肉丸的！

② 粉汤羊血

粉汤羊血，是陕西小吃里最具营养的小吃之一。一碗粉汤羊血富含了蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，以及有机铁的微量元素。羊血鲜嫩、入口光滑、调料多样、辣香扑鼻、助人食欲、有利消化。”馍一掰，再往汤里一泡，你奏不管咧！

③ 豆花泡馍

豆花泡馍是宝鸡市凤翔县的传统小吃，这应该是最老少皆宜的早点了。豆浆、锅盔馍、豆花，再浇上油泼辣子。长辈常说，豆花泡馍是最适合现代人的早餐，不仅具有丰富的蛋白质，有利于胃的消化，还清淡营养抗饿，实乃老陕早餐中的低调王者。

④ 油茶麻花

油茶麻花是安妹本人最青睐的陕西早餐，没有之一！打小就爱喝油茶，家里也会经常炒茶面，再放入麻花、花生，喝完这一碗浑身立马热乎乎，别提多满足。也是老陕冬季里最好的那一口！

⑤ 羊杂碎汤

看看这香浓的一锅汤……别提多诱人了。陕西人是名副其实的肉食主义者，牛羊肉一大早就要端上饭桌，羊杂碎汤清爽不腻。冬天喝一碗，你想想该有多舒坦。但是下水含胆固醇也比肉高，不适宜动脉硬化，高胆固醇、高血压以及中老年人常吃。

看过了必须得坐下来吃的陕西早餐，接着就看看最省时间、最方便我们在上班上学路上吃的那些好吃的。

【那些可以带走吃的陕西早点！】

① 香酥牛肉饼

高中时期有一段时间特别迷恋香酥牛肉饼，学校附近有家牛肉饼令我无法自拔了整整三年，每天都要提前几分钟过来排队才能吃到。可别小看这小小的牛肉饼，在唐代，牛肉饼曾为宫廷御点。

② 甑糕

一大早就能被甑糕的香气铺满的人生是幸福的。《那年花开月正圆》火了，甑糕作为西安传统小吃更是火得一塌涂地……早市、许多巷子口一大早就开始卖热乎乎的甑糕，五块小份、十块大份，香甜可口，不到八点就卖完了，想吃你可要起早点！

③ 炕炕馍

炕炕馍又叫芝麻饼，是安康地区汉阴县传统小吃之一。想想一大早芝麻灌满嘴巴的满足感……不要太美好！！！

④ 饦饦馍

饦饦馍是西安最具代表性的小吃之一，是老西安人碗里必不可少的万！能！小！吃！给陕西人一个馍，就能泡遍全世界。饦饦馍可谓是配汤、泡馍之绝佳，吃啥都少不了。要想前面盘点的那些汤吃得更香更扎实，全得靠它！

⑤ 各种夹馍

在陕西没有什么是馍里夹不得的。肉夹馍、菜夹馍、花干夹馍、辣子夹馍、面皮夹馍……只要你能想到的，都能往馍里夹！各种夹馍也是你早餐必不可少的选择。

肉夹馍

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很多老陕不管啥时候都想来一个肉夹馍！啥？你说早晨吃肉夹馍太腻？那我告诉你，在西安人眼里没有什么是早晨不能吃的。早晨卤出来的第一锅肉夹的第一个馍……想想口水都要流出来了。走，早起咥个肉夹馍！

笼笼肉夹馍

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笼笼肉夹馍是陕西独创的地方风味小吃，晚清创制。每次路过看到笼笼肉夹馍都忍不住要吃一个，热乎乎的荷叶饼夹上红彤彤的粉蒸肉，放在手上烫呼呼的，吃起来微辣、稍软，简直不要太好吃！名副其实的只有陕西才可以吃到的夹馍~

菜夹馍

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菜夹馍绝对是西安人吃得最多的早点之一！只要能够看到卖小吃的摊子就一定有卖菜夹馍，随处可见，方便省时。馍可以是荷叶饼、烤馍、白吉馍，再加上各种调制的小菜，爱吃啥你夹啥！

花干夹馍

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花干夹馍与菜夹馍齐头并进，绝对是人气夹馍TOP3。花干就是豆腐串，一般搭配鸡蛋、海带、豆皮等一起放进馍里，咬一口满足得很！

腊牛肉蛋菜夹馍

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腊牛肉蛋菜夹馍是用白吉饼，里面先抹一层酱，让后上面放上一个鸭蛋黄，一个煎鸡蛋，再加上一些玫瑰咸菜和花生米，味道咸淡刚合适，美得很。这是安妹最爱吃的夹馍！没有之一。

【那些西安常见早点与外地早点！】

① 天津煎饼果子

煎饼果子是天津著名的小吃早点，同样也是全国各地人民都喜爱的小吃早点。其实“果子”指的是油条，而非只有薄脆的“馃篦儿”，平时我们吃到的都是根据各地口味改良后的煎饼果子。

② 河南鸡蛋灌饼

③ 河南胡辣汤

胡辣汤最早是河南发明的，后西安又出现了独具风味的肉丸胡辣汤。河南胡辣汤里有面筋、海带丝、花生米、香菜、姜末、胡椒粉等。还会有牛肉丁、木耳、黄花菜等。而西安肉丸胡辣汤里面则是牛肉丸子，搭配新鲜的蔬菜，土豆、菜花、白菜、红萝卜、西葫芦等，关键是需要勾芡，而河南胡辣汤则不需要。这两种不同口味的胡辣汤，你更爱哪种呢？

④ 江米小油条

⑤ 菜饺

⑥ 水煎包

⑦ 炸糕

⑧ 豆腐脑

江米小油条、菜饺、炸糕、煎包都是胡辣汤和豆腐脑的搭配伴侣！

⑨ 包子

⑩ 菜盒子

“菜盒子”，是常见的一种小吃。以小麦粉做皮，中间夹着各种蔬菜或肉类做馅。

⑪ 油条

⑫ 豆浆

豆浆配油条，北方人的传统早餐。