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老百姓常说：鱼生火，肉生痰， 白菜豆腐保平安。 一到冬天，餐桌上必不可少的 就是大白菜了！ 白菜含有蛋白质、多种维生素和钙、 磷等矿物质， 是非常健康的蔬菜。 一起来看看吧~   补钙 冬天太阳照射时间少，人体光合作用合成的维生素D也变少，人体对钙的吸收减弱，而大白菜中钙质含量丰富，可以弥补身体所需的钙质。所以冬天一定要多吃白菜。 预防便秘 冬季人们的胃口比较好，吃的较多，所以身体要排掉的垃圾毒素也多。而白菜中含有丰富的粗纤维，能够有效加速胃肠蠕动，帮助顺利排便！经常吃些白菜可以很好的起到润肠道、排肠毒的作用~ 润燥止咳 白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可以增强身体的免疫力。将白菜根与红糖、生姜等一起煮水喝下，便能缓解咳嗽感冒的症状。 治疗冻疮 将大白菜帮洗干净后煮成汤，每日两次敷在患处即可有效治疗冻疮。
治疗腿痛 白菜中含有丰富的钾元素、维生素C和维生素K，这些成分具有良好的抗炎效果。当关节扭伤或疼痛时，用白菜包裹腿部，可以舒缓腿部经络。
美白嫩肤有神效 白菜有去除油脂的作用，用白菜叶子做面膜，健康又环保，长痘痘的女士可以尝试一下，祛痘效果十分明显。
补水面膜 取下一片白菜叶子，洗净，用擀面杖压至网糊状，将叶片贴在脸上，15分钟后取下。用后脸就会变得水润。
祛痘面膜 准备卷心菜1/4颗，适量蜂蜜和面粉。将卷心菜研碎成细末状，然后滤出菜汁，放入适量蜂蜜和面粉，搅拌均匀成面糊状。 将其敷在长痘的地方，可以起到消炎的作用，还可以净化毛孔、有效控油。绿色纯天然，用起来更放心。
 1.看大小 挑白菜先选个头较大的，个大的白菜通常生长情况较好，因而养分更多，自然可食用的茎叶也就越多。 2.看手感 挑白菜和挑西瓜一样，需要用手掂一掂重量。好的白菜，非常结实，较沉。 3.看外表 先看大白菜的叶片有无腐烂和黑点，如果烂叶较多说明白菜不新鲜，有黑点的白菜可能施肥过多或有蚜虫。优先选择叶片干净新鲜、叶茎水分充沛的白菜。 4.看包心 白菜越新鲜水嫩，包心就越紧实。所以，挑白菜的时候别忘了掰开表层，看一看里面的包心和内叶。
叶子微黄偏白的大白菜，通常水分含量比较大，叶片口感绵软，粗纤维较少。吃起来更加细腻，适合炒或做成蔬菜沙拉食用。 绿叶的白菜，叶肉厚有韧性，粗纤维含量较高，因而菜质较粗，储藏一段时间后，口感就会变甜，适合做炖菜或搭配肉类食用。
有时候买来的白菜上总有一些黑斑，怎么洗都洗不掉。其实，带黑斑的白菜是可以吃的。白菜上的黑斑是因为过量的氮肥引起的，并不会对人体产生副作用。但是，如果白菜上有大块的黑斑或者腐烂就不能食用了。
加点醋烹饪 在烹饪白菜时，可以加一点醋，这样能够更好地保留白菜中的蛋白质。 先洗后切 如果先切再洗白菜，那么白菜里富含的维生素就会融于水，营养就流失了！ 用开水焯 许多人在烹饪大白菜前喜欢用水焯一下白菜，其实最好用沸水焯，并且最好是20到30秒，时间太久会破坏白菜内所含的营养物质。
酸溜白菜 材料 白菜、大蒜、葱、姜、生抽适量、醋、盐、糖适量花椒、干红椒若干。 步骤 1、把白菜切两半，重叠在一起，然后切成不同大小的碎片，让更厚的茎更小。确保以后的叶子可以均匀煮熟。 2、将花生油和红辣椒加入到锅中，用中火加热。加入剩下的姜、大蒜和葱。搅拌，煮至咝咝作响。 3、添加白菜。搅拌，并给叶子均匀地涂上油，大约1分钟。 4、倒入醋和酱油。继续搅拌，直到白菜稍微烧焦，煮透，大约3分钟。 5、关火，装盘即可食用。
猪肉白菜炖粉条 材料 猪肉、土豆粉条、白菜若干、大葱、姜、蒜、八角、花椒适量、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒、醋适量。 步骤 1、猪肉切成均匀的块状或者片状。 2、将切好的猪肉焯水，去除血沫。取出，放凉。 3、白菜去蒂切成条状。 4、热锅入油，加入白糖，翻炒白糖。 5、待白糖融化后，加入肉，翻炒直至炒出糖色。 6、加入蒜、葱、桂皮等香料继续翻炒至肉炒熟。 7、锅中加入水，没过全部肉，小火炖20分钟。 8、再下粉条和白菜，煮5分钟。 9、随即热气腾腾、色香味俱全的猪肉白菜炖粉条就出锅了。
白菜炒猪颈肉 材料 大白菜、猪颈肉、辣椒、蒜、盐、糖、油、酱油。 步骤 1.热锅入油，加入辣椒和蒜炒香，再加入猪颈肉炒至上色。 2.加入大白菜一起炒5分钟。 3.加盐、糖、酱油调味，继续炒2分钟。 4.关火，白菜猪颈肉就做好了。
白菜卤 材料 大白菜、香菇、干贝、虾米、鸡蛋、酱油、盐、油。 步骤 1.热锅入油，加入蛋液煎熟，蛋皮再切成丝。 2.热锅入油，加入干贝、虾米炒香，再加入香菇煸炒。 3.加入大白菜炒软，再加盐、酱油调味。 4.最后加入鸡蛋丝炒匀，即可食用。
原来白菜这么好呢！ 冬天一定要多吃白菜~ 快给身边朋友看看吧！ 来源：莫小姐的家（ID:missmolife） |
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