豆腐圆的做法

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豆腐圆

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亲，第一次做，语文水平有限，见谅。欢迎上传作品，共勉美食！

熙明

难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟

－ 准备食材 －

• 水豆腐 适量
• 猪肉 适量
• 鲜香菇 适量
• 葱花 耗油 盐酱油 白酒 各适量

－ 步骤 －

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  1.水豆腐提前沥干水备用（六七厘米厚的水豆腐，当漏菜筐自然滴水，免费后续水水搞不结易塌）。

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  2.猪肉打碎，葱花切断，鲜香菇切碎。三者混合，酱油耗油盐酒调味（少放盐，清淡点，免得抢了豆腐香菇的香鲜）。

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  3.碾碎水豆腐，加鸡蛋搅拌均匀备用。

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  4.4.1放少许水豆腐泥于掌中摊开铺平，放猪肉馅。

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  5.4.2豆腐泥盖住猪肉馅，两手同时弯曲手指，左右手来回轮换来回拋圆豆腐团。

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  6.4.3摔到豆腐圆皮质均匀相互粘在一起，放入布垫的容器里（方便煎的时候拿方便，不易烂；厨男手掌大，不要觉得捏豆腐圆的时候觉得小，直径鸡蛋大左右即可）。

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  7.5.1平底锅放少许油煎豆腐圆。

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  8.5.2豆腐圆煎黄，出锅备用。（煎的比较香，油炸的不香，热气；煎好的豆腐圆可以做汤可以拿来闷，各有各的味，配菜随意呵）