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鲜虾酿秋葵 秋葵营养丰富， 又被称为蔬菜之王， 是一种理想的绿色营养保健蔬菜， 经常食用有健胃润肠、滋补阴阳、 增强人体免疫力的功效。 然而许多小朋友们不喜欢它滑腻、 寡淡的口感， 把鲜虾酿入秋葵， 既有它原本的脆爽， 同时又多了一份鲜香的美味。 卖相也非常不错， 宝妈们再也不用担心孩子不喜欢它了。 所需要的材料有：鲜虾、秋葵、鸡蛋、大蒜、生粉、生抽、糖、鸡精、胡椒盐。 第一步：鲜虾挑出虾线，剥壳、去掉头尾之后，虾肉用清水冲洗干净。 第二步：虾肉压烂，用刀背斩成虾蓉，放入胡椒盐、鸡蛋清、生粉搅打上劲。 第三步：秋葵切掉两头，从中间剖开，去籽之后放入盘中，撒上一些生粉。 第四步：将打好的虾蓉装入裱花袋中，均匀的填充到秋葵里。 第五步：油烧热后，虾肉朝下放入秋葵，用小火煎至虾肉变色之后翻面煎制一下秋葵盛出。 第六步：小碗中放入生抽、鸡精、白糖搅匀调成碗汁备用。 第七步：锅内留底油，放入蒜片煸炒出香味，放入秋葵，倒入碗汁翻炒入味后盛出装盘。 托塔牛肉粒 提到蛋挞， 我们就会想到它香甜酥脆、 柔软丝滑的口感。 郝东林带来的这道创新版的蛋挞牛肉粒， 在烤制过的蛋挞胚中添加了炒熟的牛肉、 蔬菜和腰果，吃上一口， 各种不同的滋味和口感在咀嚼中回味， 完全改变了我们对蛋挞的印象， 感受到了一种全新的味觉体验。 所需要的材料有：牛肉、蛋挞胚、腰果、洋葱、葱、姜、蒜、泰椒、彩椒、黄油、黑胡椒、葡萄酒、生抽、泡姜、生粉。 第一步：牛肉去掉筋膜，两面斜切改刀之后切成牛肉粒。 第二步：在牛肉粒中放入姜末、生粉、鸡蛋液、生抽、红葡萄酒、黑胡椒碎搅拌均匀，腌制5分钟。 第三步：青椒、彩椒改刀备用。 第四步：烤箱预热之后放入蛋挞胚，用150度的温度烤15分钟。 第五步：油烧热后倒入牛肉粒滑炒，变色之后盛出备用。 第六步：锅内留底油，依次放入蒜粒、黄油、泰椒粒、姜末、泡姜粒、彩椒粒、牛肉粒、洋葱粒、生抽、黑胡椒碎翻炒成熟之后加入腰果拌匀。 第七步：将牛肉粒、蔬菜、腰果均匀的装填在烤好的蛋挞胚中摆盘。 芝麻空心烧饼 烧饼是北方人餐桌上最常见的主食之一， 但是在家里制做似乎感觉有些麻烦， 看了子循给我们推荐的这道芝麻烧饼后， 相信许多人都会有一种亲自下厨的冲动， 原因是它够酥、够脆、够香， 而且做法还如此的简单。 对于下厨的人来说， 最大的动力就是家人的喜爱， 花费一点点心思， 就能够和全家人一起来分享这道美味了。 所需要的材料有：面粉、芝麻、花椒粉、盐、油。 第一步：在面粉中加入盐、食用油，用热水和成软一些的面团，揉光之后饧20分钟。 第二步：面粉中加入一半的食用油，少量的花椒粉拌匀做成油酥，等分后揉圆备用。 第三步：将饧好的面团揪成面几子，在每个面几子中包入油酥，按顺序摆放、静置。 第四步：将面团擀开，折两折之后，收口朝下静置一分钟。 第五步：同样的方法反复两次后擀成长方形的薄饼，在两面刷上清水，粘上芝麻。 第六步：热锅后转中小火，放入做好的饼胚，加盖。两面炕熟之后取出装盘。 |
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