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地瓜也叫红薯、番薯、红苕，喜欢吃的人也比较多，现在正是红薯成熟的季节，在农村家家户户都会种上许多的红薯，红薯的营养价值高，还有抗癌的作用，吃起来味道也是非常好吃，很多人每天都会吃一些红薯。红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素，而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。
红薯最好吃的吃法就是烤来吃，还非常的甜，下时候在农村经常在土里挖出红薯后，再拿到坡上烤来吃，大人小孩都喜欢吃，现在很少能吃着烤红薯了，基本就是煮来吃。虽然，红薯有多种营养功效，但是空腹吃红薯也要注意。对于肠胃功能比较弱的人，空腹吃红薯容易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适。若患有胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃红薯，容易加重病情。而且，红薯吃法很多，像蒸着吃、煮着吃、油炸等。其中最常见的就是街头的烤红薯，这种吃法是最不健康的。
很多人喜欢把红拿来和饭一起煮，煮干饭、稀饭都很好吃，红薯里面含有丰富的胡萝卜素，多吃对身体比较好，用红薯煮饭也是不错的选择。
红薯还可以用来做成红薯干，把红薯煮熟后，切成条，然后放在太阳下晒干，也是一道非常不错的小吃，做好后用口袋密封好，可以吃上一年。
当然，喜欢吃地瓜的注意了，地瓜和它一起吃等于吃慢性毒药，很多人天天这样吃，那就是香蕉，红薯不能和香蕉一起吃，吃完非常胀胃，还会发生慢性中毒的情况，所以一定要注意了。还有我们喜欢吃烤红薯，但是最好不要连皮吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不宜辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒。而且街边烤红薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多街边烤红薯对健康不利。 欢迎关注我的大鱼号：每天一杯
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