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以前吃过的带鱼都是油炸的，今天尝试着做了一下家常的带鱼，没想到家常味的也不错！ 这种做法是和我爸学的，简单易学，几分钟搞定，效果看图吧！ 其实我很少吃鱼的，但是这个鱼一上桌我就控制不住自己，真的味道不错，香烂可口，味道鲜美，推荐！ 食材：带鱼，鸡蛋1个，大蒜3瓣，大葱1小段，姜4片，八角2个，花椒少许，酱油1汤匙，料酒5汤匙，米醋4汤匙，盐适量，白糖多半勺 1 带鱼去内脏、去鳞、剪去鱼鳍，收拾干净，葱姜蒜，八角花椒放在小碗内 2 带鱼放小盆内加料酒、少许盐腌制10分钟 3 鸡蛋磕入盘中打散 4 带鱼蘸上蛋液，放入锅中两面煎黄 5 烹入米醋后，马上盖上锅盖，焖15秒左右 6 加入开水，没过带鱼即可 7 放入葱姜蒜，八角花椒
8 放入白糖
9 放盐
10 加酱油。中火焖到汤汁快没的时候出锅 |
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