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梅菜扣肉的做法

2012-02-14  一键点尽

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梅菜扣肉的做法深受广大馆友的喜爱,于2012年2月15日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享!
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梅菜扣肉

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  • 梅菜扣肉
    【原材料】五花肉4条、梅干菜60克、豆豉适量、大葱2段、姜1/2块、蒜3瓣、冰糖3小块、花椒少量、八角2个。【调味料】 a料:料酒1大勺。b料:花生油2大勺、老抽2大勺。c料:花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精1小勺、水淀粉适量。【做法】肉的处理…
  • 梅菜扣肉(详细图解)
    材料:连皮的猪五花肉500克、梅干菜150克、红酱油(我用海天草菇老抽)1大匙、料酒1小匙、糖10克、盐适量、油2大匙煮肉用:料酒1小匙、花椒10粒、葱15克。做法:1、连皮的五花肉拔去猪毛清洗干净。2、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。3、锅中放入适量的水,放…
  • 梅菜扣肉
    用料:带皮五花肉500克、梅干菜50克、淀粉6克、料酒 、八角、白糖10克、老抽2汤勺、葱、姜、盐适量。做法:1、梅干菜洗净,提前用水泡发。2、五花肉洗净整块放入沸水中汆烫,去除浮沫后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。3、锅中放油,放入煮好的五花肉煎成金黄,再倒入…
  • 梅菜扣肉
    材料:五花肉500g,梅菜100g 红绿辣椒各1个(不喜欢辣椒的就不用了),葱姜几片,油4汤匙,老抽3汤匙,生抽3汤匙,蒜几瓣,八角2个,糖1汤匙,盐适量。做法:1.梅菜浸泡一会,然后把叶子舒展开,仔细洗净,再浸泡着备用。五花肉洗净,入锅加水,葱姜片,八角1个…
  • 梅菜扣肉
    主料:梅干菜、猪五花肉调料:白糖、食盐、食用油、姜片、葱段、生抽、老抽、黄酒做法:1、五花肉切成方块,2、梅干菜浸泡一个小时,洗净泥沙,攥干备用;3、黄酒可用红糟酒代替,4、五花肉抹上生抽,5、在油锅中炸成表皮焦黄色,6、炸好的无花很上镜,7、锅中留少许油,烧…
  • 梅菜扣肉
    原料:五花肉250克、梅菜100克、生抽2勺(30ml)、老抽1勺(15ml)、白糖8克、盐8克、蜂蜜10ml、葱2段、姜3片、料酒1勺(15ml)、五香粉5克做法:1.五花肉洗净,凉水下锅水煮开后,放入葱、姜、料酒、3克盐,加盖用中火继续煮20分钟至半小时,…
  • 梅菜扣肉
    主料:惠州梅菜一棵、五花肉一块调味汁:姜蓉、红葱头碎、生抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水做法:1、梅菜摘开一片片,先略浸泡,使之展开,然后把它一片片洗净,挤干水分后切成碎(不用太碎),换干净的水继续浸泡;p2、五花肉洗净,烧开一锅水,把五花肉放进去煮至7、8成熟…
  • 梅菜扣肉
    原料:五花肉250克,梅菜100克做法1,梅干菜泡水10分钟2,肉放入高压锅加葱姜煮10分钟3,将肉取出来,乘热涂上一层酱油,用牙签扎几个小孔,方便油炸。4,将肉皮下锅油炸4-5分钟,注意不要把自己也炸了。5,炸好的肉皮6,切小片,从肉的上面往肉皮处切薄片7,…
  • 梅菜扣肉 YOYO
    自制梅菜扣肉的做法:1、原料:五花猪肉1000克,梅菜150克,肉汤150克,淀粉10克,白糖30克,老抽30克,蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。2、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。3、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟。4、热锅热油,放入煮…
  • 梅菜扣肉做法
    梅菜扣肉中五花肉肥而不腻,入口即化,梅菜吸收了大量肉汤和油汁,肉香浓郁。材料:五花肉、梅干菜做法:1:带皮五花肉一块,加水,料酒,葱段,姜片煮至七八分熟。2:捞出擦干肉皮上的水份,抹老抽蚝油上色。稍晾下。3:入热油锅将肉皮那面煎至表皮打皱。4:煎好的五花肉。5…
  • 梅菜扣肉
      经典湘菜其一就是梅菜扣肉了,湖南人逢年过节都少不了它。 原料:带皮五花肉500克、梅菜100克、甜酒水一小碗、油、盐适量、鸡精少许、辣椒粉适量(依个人口味)、蒜末一大勺 准备时间:45分钟 烹制时间:30分钟做法:  1、将四方周正的带皮五花肉刮洗干净,加…
  • 梅菜扣肉
    1、将上等五花肉洗净,皮上的毛要拔干净,切片。(实在拔不干净,就放火上烧一下)2、加酱油拌匀。3、将肉在碗里摆好,放几颗花椒,豆鼓4、放上切好的梅干菜。5、上高压锅蒸,扣筏子后中火约35分钟
  • DIY:梅菜扣肉
    菜系:广东菜 菜肴名称 原料/调料:猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒l茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量,制作流程:①将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤匙涂匀…
  • 梅菜扣肉的做法
    材料五花肉·1000 克梅干菜·200 克注:可酌情配料调料食用油·1000 克(实耗30 克)酱油·1 大匙做法1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟,捞出擦去水分,趁热抹上酱油;2.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色…
  • 梅菜扣肉的做法
    简单地说,腌好的芥菜、油菜、小白菜或雪里蕻在开水里煮熟后,再取出晒干就是梅干菜,也常被称作“霉干菜”。 用料五花肉 500g梅干菜 50g大葱 2段姜 2片大蒜 2瓣大料 2枚料酒 4茶匙(20ml)白砂糖 2茶匙(10g)盐 …
  • 梅菜扣肉
    梅菜扣肉 原料:带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克。做法: ①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;  ②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,…
  • 梅菜扣肉的做法
    【菜名】 梅菜扣肉 梅菜扣肉即我们常称之烧白,因地域不同而名字颇多,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五…
  • 梅菜扣肉的做法
      先是把猪肉一块用水煮到八分熟,然后涂抹酱油,跟着下油锅,稍微煎一下之后,拿出切薄片。然后就象这样码在碗里。     跟着把泡好的梅菜伙同如下配料,以及胡椒粉,花椒粉适量,下锅炒,调好味。炒好之后直接盖在碗里,也就是肉的上面。     接着入锅蒸20~30分…
  • 梅菜扣肉的做法
      1.五花肉整块放入沸水中氽烫,去除沫子后,加入葱、姜、料酒煮20分钟.  2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油(也可以抹蜂蜜),放入平底锅中煎至上色,立刻用冷水冲凉.  3.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后,用油煸炒一分钟后,加入少许料酒、糖、酱油,开锅后…
  • 梅菜扣肉的做法
    [原料/调料] 猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒l茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量, [制作流程] ①将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅…

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