 蔓越莓沙琪玛 Cranberry ShaQima 大热天，开油锅炸面条做沙琪玛，是真爱。添加了蔓越莓的沙琪玛，中和了甜腻的口感，品尝起来甜中带点儿酸，口感松脆。这是我给家人准备的早餐之一。一觉醒来，弄点豆浆，配两块沙琪玛，一些水果，就是一顿美味的早餐咯。 原文作者：Q猪宝宝  准 备 材 料 Preparation material 1 富强粉 200g 2 蔓越莓干 50g 3 玉米淀粉 20g 4 鸡蛋 3个 5 泡打粉 5g 6 麦芽糖 100g 7 细砂糖 160g 8 清水 35g 步 骤 setp 准备好我们的材料可以开始制作沙琪玛了 1 蔓越莓切碎  2 富强粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液。揉成湿润的面团，非常粘软的状态，据说这样做出来的沙琪玛才松软  3 在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟  4 在面团上撒上玉米淀粉防粘，然后擀成0.2厘米厚的薄片。用披萨轮刀切成细坯条，在皮条上撒上玉米淀粉防粘  5 起油锅，同时将细坯条过筛，筛掉多余的淀粉  6 将一条坯条放入油锅试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以，开始放入坯条，炸坯条  7 炸至金黄色时将其捞起，冷却备用  8 将35g清水，160g细砂糖，100g麦芽糖放入锅中，熄火熬煮，直到细砂糖完全溶解，出现浓密的泡沫。糖浆熬至115度左右  9 熄火，倒入炸好的坯条和蔓越莓干，趁热快速翻拌，让每一根坯条都能沾到糖浆  10 将拌好的坯条倒入方形不粘活底模具内，带上隔热硅胶手套，趁热压紧 11 冷却后用杯子托起模具底部，轻压一下模具便可脱模 12 底部用刮刀分离即可 13 切成小块 14 用保鲜膜分别包裹每一块沙琪玛，保质期3天 E N D |
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