碗仔糕 碗仔米糕,在北海區比較難吃到。 那天到在新加坡有吃到,可是依然念念不忘,還是很想吃。 也許就是喜歡米糕上層的配料味道吧! 蝦米、椰糖、菜圃、蒜香味 。。。。。。 一位阿姨教娘子做的碗仔糕。 食譜好簡單。做法也不難。非常感恩的。 蒜茸爆成金黃色。 碗仔糕材料:粘米粉 150克清水 600 - 650克粟粉 30克油 2湯匙鹽 1/4茶匙堿水 1/2 茶匙 做法: 1)把所有材料秤好後,倒入一個容器裡,攪拌均勻後,過濾。 2)倒入鍋裡,以小火把麵糊煮至濃稠。感覺有點泡泡,開始濃,就可以離火不停再攪拌。 3)杯子塗上少許的油,放入熱鍋裡蒸熱。然後把米漿倒入杯子裡。不需太滿。大約6-7分即可。 |
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