|
用料 蛋黄1个 泡打粉5.5到6克 普通面粉150克 高筋面粉100克 盐4克 水140克左右 放心油条家庭版的做法 把所有材料混合在一起 放碗里用筷子搅拌
然后揉成面团 因为面粉的吸水性不一样 所以水可以不需要一次性加完 （面团偏湿和软）
整成长柱条，用保鲜膜或保鲜袋包好放进冰箱冷藏一晚
早晨取出面团 不需要再揉 （一定不要再揉）直接整成高8CM 厚度1CM的长片
切成2.5CM宽度的段
两条对应叠起来 用刀背摁压出一条缝 首尾都需要捏紧（可以用一点水，那样粘的更紧，以免炸的时候分离）
锅中倒油 等到180度的时候可以放入，放的时候顺势拉长面团（温度很重要，有温度计更好，没有也没关系，看见稍微冒泡，丢一小坨面团进去，面团飘起说明油温刚好哦）
放进去后 心里默数5秒 然后开始不停翻面，直到俩面金黄就好啦
装盘就好啦
是不是很蓬松呢 口感很好
|
|
|
